農村的幸福滋味

上星期參加朋友的囍宴 , 休工沒做麵包 , 這次當然要加碼認真一下下才行

這星期公婆上台北不在家 , 星期日跟老爺回老家山上摘豆子 , 跟老爺說好了不做麵包

一直都是使用聯華水手強力粉 , 這次叫了一袋統一高筋一號來試試 , 平常用強力粉做冷藏中種的鮮奶吐司

打麵糰的時候就會聞到濃濃的奶香 , 做好的鮮奶土司有種特別的發酵奶香

ㄚ母用老爸種的原生種白甘蔗榨的甘蔗汁 , 用大鍋熬煮了3天邊煮邊攪拌濃縮成黑糖蜜

ㄚ母給了我一大罐的黑糖蜜 , 已經放了二年多有了, 一直沒動力拿出來做料理

星期日是一周難得可以睡到自然醒的一天 , 八點就被老爺叫醒....原本想賴床的

後來想想....還是起床做麵包 , 之前已經偷懶太久該振作了

好久~好久都沒在家裡做麵包了 , 中部電機從6月份休息到現在, 真的有點久

店裡的烤箱賣給朋友後 , 就沒得小小玩 , 只好認真的回到我的最愛中部電機的懷抱裡

太久沒做麵包 , 整形技術整個大退步 , 人還真的不能偷懶呀 !

星期六國中同學回來參加鐵人三項的比賽 , 順便來個東區同學會 , 自從過年開同學會

距離上次做土司 , 已經有將近4個月之久了 ,  發現自己還真的偷懶超久的

人就是這樣 , 越不動就越不想動 , 給自己找了各種不同的理由當藉口

可惡~又爆了
還真的不能偷懶 , 3900ml的樂扣還是裝一份麵種比較剛好
求一時的方便 , 給自己找了更多的麻煩 , 得多花好多時間清理保鮮盒

就是喜歡有上色的土司 , 愛那金黃色的外皮

原本打算4/27打好了究極土司的冷藏中種 , 打算4/28開工繼續跟中部電機博感情

很多事情人算不如天算 , 計劃永遠趕不上變化

我就是愛穿著金黃色外衣的吐司 , 喜歡越嚼越香的吐司邊 , 為了試出滿意的烤溫,只好再接再厲

這次選了王傳仁老師的龐多米-蜂蜜種

算算日子 ,中部電機烤箱+發酵箱 來到我家也有半年了 , 至今也才烤過一次麵包 , 還真的是買

來看的 , 烤箱用水的過濾器到現在還沒安裝 , 這半年店裡的師傅一直不是很穩定 , 根本提不起

生活在這個年代 , 還真的不能偷懶 , 市面上充斥著亂七八糟的食物 , 吃什麼買什麼都不安心

還是 "卡骨力" 一點 , 自己做比較實在

我有多久沒開工了.....仔細一數, 哇 ~ 已經偷懶放空了三個多月都沒做麵包了

這次...同學要回來掃墓 , 剛好我也有空....是該振作把積欠許就的麵包債還一還

好久沒做妃娟超熟鮮奶吐司了 , 前陣子一直在玩究極.冰種 , 突然好想念超熟濃濃的奶香味

12/18 我親愛的表妹要訂婚 , 我家老爺難得星期六要提早打烊上台北

綠媽咪也來試試龐多米 , 我不愛直接法 , 就直接跳霄種 (這樣算越級吧! )

不愛中規中矩的龐多米 , 我替換了250g的全粒粉 ( 這樣應該就不算龐多米了吧 ! )

這次用了285g 的水量 , 麵團還蠻好操作的 , 手感不錯 ~

我的麵包魂回來了 ~

趁著還有動力 , 趕緊馬力催落企 ....衝~ 衝 ~衝

一次打二份中種 , 一份是冰種麵糰 , 另一份是龐多米霄種  (我要來嘗試做龐多米)

這次 ~ 我真的偷懶太久了 , 久到連自己都不好意思 ....

早餐沒著落 ,最近天天都吃水煎包 , 蔥大餅 , 蔥抓餅 .... 都是錢伯伯買的啦 !

綠媽咪真的吃膩了 , 偶不要再吃這個了啦 ! 我要吃自己做的胖啦 !

最近綠媽咪接連著做了幾次的冰種老麵吐司 , 好吃又方便 , 做吐司的時間比較彈性 ~

不用擔心中種麵團會發酵過度 , 打好冰種老麵直接丟冰箱