農村的幸福滋味

 
上次成功的高梁酒香腸, 給試吃員試吃後集合大家的意見 , 綠媽咪在口味上做了小小的微調 
調整更貼近大家能接受的口味 , 做了原味 . 高梁酒口味兩款 , 滿足大人小孩的需求

 
香腸 ~ 綠媽咪想灌好吃的香腸已經粉久了 , 試了好幾回 , 都抓不到我想要的那個味道
上星期公公去我朋友家 , 朋友拿了他自己灌的香腸給公公 , 回來當然馬上煎來吃
挖~ 味道是我家可以接受的味道ㄟ , 主要是我朋友用的不是市售的香腸香料包 , 我要找的就是這個啦!

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過年前就一直說要灌香腸, 每次周六就有不同的狀況, 灌香腸的時間表一延再延~
上星期終於忙裡抽空把香腸完成了
星期五我就先跟肉攤的老闆說, 請他幫我準備好腸衣, 這樣我就不用手忙腳亂的準備
買了5斤的豬肉, 這次肥瘦比例是用

每到12月婆婆就開始天天注意氣象, 看有沒有低溫的寒流, 就是為了要等著做臘肉
這臘肉可是我家少爺的最愛 , 只要桌上有臘肉, 少爺飯碗裡的反一定是壓得緊緊堆的尖尖的
少爺~你也表現的太明顯了
婆婆左顧右盼終於等到寒流來到 , 臘肉終於開工了
因為公賣局產的40度米酒停產了 , 所以今年改用公賣局的米酒頭 , 醬油用陳源和的貴級清油 ~

從九月份開始就有格友一直在詢問, 甚麼時候可以開始做臘肉 ~
沒錯 ~ 就是它 ~ 讓人一吃就上癮的臘肉 , 顛覆對臘肉的印象
用烤的三層臘肉
用烤的二層肉

農歷年的腳步近了 , 天氣一變冷 , 就想到臘肉 ....
綠媽咪家吃的臘肉跟市場上賣的不太一樣 , 一定要有連續 3~4 天 , 超低溫約 13 ~4 度的寒流才能製做
婆婆用的是台糖的安心豬 .酒一定要用菸酒公賣局的40度米酒 . 鹽用的是澳洲天然湖鹽 ~
醬油用的是陳源和貴級清油 , 香料一定要頂級現磨的 , 加上潔癖的婆婆 .......
三層肉臘肉 - 三層肉

農歷年的腳步近了 , 天氣一變冷 , 就想到臘肉 ....
綠媽咪家吃的臘肉跟市場上賣的不太一樣 , 一定要有連續 3~4 天 , 超低溫約 13 ~4 度的寒流才能製做
婆婆用的是台糖的安心豬 .... 三層肉每一塊都要經過婆婆挑選過的 ..... 所以不能殺價 ....
酒一定要用菸酒公賣局的40度米酒 , 鹽用的是澳洲天然湖鹽 ~
醬油用的是陳源和貴級清油 , 香料一定要頂級現磨的 , 加上潔癖的婆婆 .......

 
農歷年的腳步近了 , 天氣一變冷 , 就想到臘肉 ....
綠媽咪家吃的臘肉跟市場上賣的不太一樣 , 一定要有連續 3~4 天 , 超低溫約 13 ~4 度的寒流才能製做
北部明明冷的要命 ..... 台東偏偏就是不冷 , 要不就是冷個一天第二天又出太陽 , 氣溫回升 ....