農村的幸福滋味

 

上次成功的高梁酒香腸, 給試吃員試吃後集合大家的意見 , 綠媽咪在口味上做了小小的微調 

調整更貼近大家能接受的口味 , 做了原味 . 高梁酒口味兩款 , 滿足大人小孩的需求

原料 :
金門58度高梁酒 . 米酒頭 . 頂級香料 . 台糖二砂
澳洲天然湖鹽 . 圓肉(俗稱老鼠肉) . 手切肥肉丁
當日現刮新鮮腸衣

手切肥肉丁

拌好的香腸肉餡

灌好的香腸

馬上用乾燥機把灌好的香腸烘乾 , 這種天氣氣溫太高 , 不適合用日曬自然風乾 , 加上怕有灰塵.蒼蠅 , 用機器乾燥會更衛生 , 謝謝老爺幫我購買實心的白鐵條 , 裁切適當的長度讓我吊掛香腸

烘乾好的香腸立刻用電扇吹涼 , 完全吹涼後馬上分裝 , 無添加的香腸的原色 , 就是這樣黑嚕嚕不討喜的顏色

 一包一斤裝 , 用食品級真空袋部分真空 , 爲方便取用 , 香腸中間會用塑膠袋分隔

不需解凍也可輕易取用一半, 另一半可用密封棒封口再放回冷凍庫冷凍保存

部分真空 = 不完全真空 , 因為肉毒桿菌厭氧 , 自製的香腸無添加 , 所以故意留一點空氣以杜絕肉毒桿菌滋生

 

原味香腸 一斤 240元

高梁酒香腸 一斤 260元

龜速的綠媽咪產量有限....不接受指定出貨日期 , 可耐心等候的朋友再下單

無添加香腸只能冷凍宅配 , 運費太貴+ 包裝困難 , 不接受小單訂購

預訂購的朋友 , 請大家揪一揪一起宅配省運費

最低訂購數量 5包以上 , 手作香腸無添加 , 冷凍保存三個月

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