魚 ~ 是我家餐桌上每天都要有的固定菜色 , 吃魚吃的兇 , 大型魚老爺&公公會幫忙處理 , 但是小型的魚買

回來, 就得依每天所需的量, 馬上分裝直接冷凍, 等要煮的時後, 前一晚先移到冷藏慢慢解凍 ~

自己到魚港買魚新鮮, 不必擔心有浸泡保鮮劑, 但是魚就要自己動手殺了



1. 解凍好的魚, 一樣很青 , 先去掉魚鱗 , 去鱗的時後最好是泡在水裡, 魚鱗才不會噴的到處都是~
  
    去好鱗片把魚稍微用水清洗一下

2. 然後把鰓打開, 剪刀穿過魚鰓 & 魚頭前側的連接處, 剪斷 ~

3. 接著用剪刀把魚鰓 & 魚頭內側的連接處剪斷 ~



4. 用剪刀從跟頭連接處穿進魚腹, 順著魚腹剪開 ~

5. 煎開後用剪刀夾著魚鰓往魚尾方向拉起.....就可以順利的取出內臟 ~



6. 內臟取出, 魚再用清水洗淨 ~ 即可



簡單吧 ! 右手完全都沒碰到魚, 只要一把剪刀, 就可以輕鬆的把魚殺好了

下回有機會要動手殺魚, 試試這一招吧 !



冰了一段時間的赤尾仔 , 加了醬油紅燒 , 一樣鮮甜美味 ~



有人問說 : 魚一次買這麼多, 甘擱A青

 挖擱里共 , 嘸差啦 ! 港款青~青~青~

我家的魚的是買現流仔 , 買回來馬上就分裝冷凍 , 要吃多少拿多少出來解凍 , 不會不新鮮 ~

這樣即使颱風天 , 魚濩少的日子 , 也不怕魚貴森森買不下手 ~




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農村的幸福滋味

綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 小啾比
  • <p>請問妳!魚不要去除內臟整隻冷凍冰!比較新鮮嗎?</p>
    <p>請問妳!魚從冷凍庫拿出來退冰的方法!謝謝你唷~</p>
  • PeggyCat
  • <p>綠媽咪:</p>
    <p>想問你一下!我一般都用不沾鍋煎魚,可是我發現不沾鍋煎一整條魚,常常兩側都煎不到,因此想要換圓底的炒菜鍋來煎。</p>
    <p>可是一般的不鏽鋼炒鍋油若放得不夠多,我都會把魚煎得很慘,黏鍋黏得很嚴重。</p>
    <p>想問問你都用甚麼煎魚,有好方法嗎?</p>
    <p>我想買鍋寶的奈米不沾炒鍋,不知道好不好用!</p>
  • 文子
  • <p>太感謝了!我每次看到沒處理好的魚,就傻眼了!跟你學了這招,以後就不怕了!真是多謝!!!</p>
    [版主回覆06/21/2010 17:07:04]這招不錯用, 下回友沒處理好的魚就可以試試看 ~ <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>
  • Q媽咪
  • <p>我也是用剪刀殺魚</p>
    <p>不過非必要我還是買殺好的</p>
    <p>比較省事</p>
    [版主回覆06/21/2010 11:30:43]Q媽咪用剪刀殺魚真的方便又快速 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>
  • 栗子
  • <p>真是非常好的分享勒</p>
    <p>買沒殺的於價錢差很多勒</p>
    <p>但是要自己殺很不方便</p>
    <p> </p>
    [版主回覆06/21/2010 11:27:44]我家都是直接到港口買魚 , 一定要自己殺魚 ~<br>請人代殺工資不便宜ㄋㄟ<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br>