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上次成功的高梁酒香腸, 給試吃員試吃後集合大家的意見 , 綠媽咪在口味上做了小小的微調 

調整更貼近大家能接受的口味 , 做了原味 . 高梁酒口味兩款 , 滿足大人小孩的需求

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原料 :

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香腸 ~ 綠媽咪想灌好吃的香腸已經粉久了 , 試了好幾回 , 都抓不到我想要的那個味道

上星期公公去我朋友家 , 朋友拿了他自己灌的香腸給公公 , 回來當然馬上煎來吃

挖~ 味道是我家可以接受的味道ㄟ , 主要是我朋友用的不是市售的香腸香料包 , 我要找的就是這個啦!

二話不說馬上打電話請教 , 朋友把配方給我 , 還帶我去市場認是肉攤的老闆娘

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  • Mar 05 Sat 2011 12:18
  • 密碼文章 臘肉

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過年前就一直說要灌香腸, 每次周六就有不同的狀況, 灌香腸的時間表一延再延~

上星期終於忙裡抽空把香腸完成了

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每到12月婆婆就開始天天注意氣象, 看有沒有低溫的寒流, 就是為了要等著做臘肉

這臘肉可是我家少爺的最愛 , 只要桌上有臘肉, 少爺飯碗裡的反一定是壓得緊緊堆的尖尖的

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從九月份開始就有格友一直在詢問, 甚麼時候可以開始做臘肉 ~

沒錯 ~ 就是它 ~ 讓人一吃就上癮的臘肉 , 顛覆對臘肉的印象

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農歷年的腳步近了 , 天氣一變冷 , 就想到臘肉 ....


綠媽咪家吃的臘肉跟市場上賣的不太一樣 , 一定要有連續 3~4 天 , 超低溫約 13 ~4 度的寒流才能製做


婆婆用的是台糖的安心豬 .酒一定要用菸酒公賣局的40度米酒 . 鹽用的是澳洲天然湖鹽 ~

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農歷年的腳步近了 , 天氣一變冷 , 就想到臘肉 ....


綠媽咪家吃的臘肉跟市場上賣的不太一樣 , 一定要有連續 3~4 天 , 超低溫約 13 ~4 度的寒流才能製做


婆婆用的是台糖的安心豬 .... 三層肉每一塊都要經過婆婆挑選過的 ..... 所以不能殺價 ....

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寒流一波波的到來 , 綠媽咪都還沒想到 ~ 格友就紛紛來電問 臘肉


 原來喜歡這一味的 , 不是只有綠媽咪家 ~ 冬天就是要吃上幾條 臘肉 才有年節的味道


此臘肉的配方關係到別人的生計 , 當時也有過承諾配方不外流 , 亦不做營利用 ~~~

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