目前分類:呷青菜 (49)

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高麗菜平常都是快炒.包水餃 , 有些人會用來做高麗菜捲

高麗菜捲比較搞工 , 鄰居敎了用整顆的高麗菜去燉 , 又快又好吃

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上星期二只有我跟老爺兩個人吃飯 , 煎了很久沒吃的香菜煎餅 ~

大少爺沒吃到唉唉叫 , 昨天回娘家摘了勒咖ㄟ香菜 , 晚上馬上煎了超大一盤 , 給少爺吃個過癮

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小少爺在北部天氣粉冷 , 他說想要吃韓式泡菜 , 剛好這陣子高麗菜盛產 , 朋友送了我四大顆的高麗菜

用來做泡菜是消化掉最快的方式 ~

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綠媽咪把一部分的豆漿過濾 , 取出一些豆渣 , 要用來煎蛋 (餐桌上少一道菜啦!)

豆渣.蔥花.雞蛋加上少許的鹽拌勻 , 直接用寶迪鍋煎蛋 , 蛋液分成三次下 ~

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桂竹筍的季節又到了 , 大少爺最愛吃的一道菜 , 我家可以天天吃, 餐餐吃, 都吃不膩ㄋㄟ

星期日老弟上山採了一些回來  , 因為前陣子老爸有砍了一些竹子 , 新長出來的桂竹筍都很美

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每年到了這個季節, 休耕的田裡.菜園裡隨處可見到黑甜菜, 我從小就很愛吃黑甜菜煮小魚乾湯 ~

尤其是稍微有開花的 , 湯喝起還更是微苦中帶甘甜 ~

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每年到這個季節, 阿母的菜園已經沒有什麼青菜了, 今年天氣特別怪, 三月了還這麼冷~

媽媽又追加種了好幾種的青菜, 我趕緊再買些適合現在天氣的種子, 給我媽試種~

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地瓜葉~很常見的一道菜, 我媽種的這個品種很讚, 葉片&莖都很嫩, 不用挑就可以直接炒了

將挑好的地瓜葉川燙, 用豬油把大蒜末用小火爆香, 把蒜末爆到金黃, 加一些鹽巴, 連豬油一起淋在地瓜葉上

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鄰居家阿伯好吃鳳梨吃沒幾次就沒了, 等了好久等到了另一位鄰居種的土鳳梨, 跟宣萱兩人買了24顆, 準備要煮鳳梨酥的內餡, 已經過了三天都沒時間動工, 再這樣下去鳳梨全都會爛掉, 老爺就提議, 要我蜜土鳳梨 ~
因為他想吃, 冰涼的蜜土鳳梨是開胃的小菜, 乾脆就把這些全蜜了

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統一麵粉的郭先生說: 麥典QQ粉做什麼都好吃, 不管是麵包.包子.饅頭通通都行 ~

衝著這句話, 綠媽咪就用QQ粉來做蛋餅皮 , 大少爺放暑假了, 綠媽咪總得做做媽媽的味道給少爺嚐嚐


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今年的桂竹筍已經開始採收了 , 大弟一早就到山上去 ,摘了好大一袋 , 媽媽趁著空檔已經退掉筍殼 , 煮好了用大鍋先把桂竹筍煮好了, 謝謝媽媽

桂竹筍是大少爺的最愛 , 可惜的他是現在每星期四.五二天在臺大醫院實習 , 回來還要寫報告 ~
不能回來 , 只能想著桂竹筍流口水

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天氣越來越熱 , 菜園裡的葉菜類越來越少 ,  茄子倒是多得吃不完~
你是不是費盡心思很用心的煮, 煮出來的茄子卻是黑黑的 ~
味道雖然不錯 , 就是顏色不美麗 , 在家裡煮不像自助餐用過油的方式 , 讓茄子定色 ~
綠媽咪試了幾次不過油也能煮出紫的很美的茄子 ~

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每年到這個時候 , 只要連續下了2~3天的雨 , 二舅的梅園 , 就會長出這美味的野菇

 

這一次長了好大一片 , 大弟到梅園拿東西看到了這些野菇 , 摘了一些比較大朵的回來烤 ~味道真是鮮甜無比 ~

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過貓 ~


最近綠媽咪家最常出現在餐桌上的菜色之一  , 我家大少爺不愛涼拌過貓 ....就只愛蔭鼓炒過貓


這道菜是婆婆在小吃店吃到的 , 吃過之後覺得好特別 , 有別一般的炒過貓 , 因為吃起來都不會黏黏滑滑的...

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綠媽咪家每天都煮飯 ... 說真的也會有想不出菜色的時候 ~

 

因為家裡的青菜種類也不多 , 加上公婆也不愛精緻的料理方式 ~

 

所以大都是煎~煮~炒~烤 ~涼拌 ... 油炸倒是很少 ...

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有格友問綠媽咪最近都沒上菜  因為綠媽咪最近跟于萱在噗浪綠媽咪玩的忘我


噗到忘記po文  , 加上夏天都菜園都長的一樣 ~


所以綠媽咪偷懶都沒更新 , 上星期綠媽咪特地回去拍近況 , 結果相機沒裝記憶卡我真是豬頭 ~

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星期日的晚上大少爺突然打電話說 :  阿母 ~ 我好想吃泡菜喔 !   你做泡菜寄來好不好 ???


 真是怪了 , 今天早上綠媽咪才做了泡菜 , 也沒跟大少爺說 ~  難道大少爺有千里眼


平常高麗菜不是炒 , 就是煮火鍋 ..... 二少爺看到阿嬤家帶回來的高麗菜 , 直說好想吃泡菜 , 臭豆腐加的那一種 ~

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白菜滷 ~

 

大少爺的最愛之ㄧ , 上台北念書後 , 會打電話回來預定的菜色 ~ 白菜滷

 

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過年前 ~

 

綠媽咪請賣牛羊肉店的老闆幫綠媽咪用機器切羊排 ~ 順便交關一些帶花的牛肉片 ~

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