農歷年的腳步近了 , 天氣一變冷 , 就想到臘肉 ....


綠媽咪家吃的臘肉跟市場上賣的不太一樣 , 一定要有連續 3~4 天 , 超低溫約 13 ~4 度的寒流才能製做


婆婆用的是台糖的安心豬 .酒一定要用菸酒公賣局的40度米酒 . 鹽用的是澳洲天然湖鹽 ~


醬油用的是陳源和貴級清油 , 香料一定要頂級現磨的 , 加上潔癖的婆婆 .......


三層肉臘肉 - 三層肉




 臘肉 - 二層肉~1/8日 已額滿 ~


臘肉的吃法很多種~  用烤箱烤. 炒飯 .  炒蒜苗 . 炒洋蔥 . 炒豌豆 ......通通都好吃 ...


綠媽咪家的臘肉 " 麥死鹹 " 所以一定要冷凍保存 , 綠媽咪家都是庫存一整年要吃的量 ~~~


臘肉收到要冷凍保存 , 煮的時候不需川燙 , 也不用洗 , 切一切直接炒 ... 加蒜苗即可 ....


用烤的 烤箱溫度160度 預熱10分鐘 , 烤5分鐘翻面再烤5分


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