農村的幸福滋味

魚 ~ 是我家餐桌上每天都要有的固定菜色 , 吃魚吃的兇 , 大型魚老爺&公公會幫忙處理 , 但是小型的魚買

回來, 就得依每天所需的量, 馬上分裝直接冷凍, 等要煮的時後, 前一晚先移到冷藏慢慢解凍 ~

自己到魚港買魚新鮮, 不必擔心有浸泡保鮮劑, 但是魚就要自己動手殺了



1. 解凍好的魚, 一樣很青 , 先去掉魚鱗 , 去鱗的時後最好是泡在水裡, 魚鱗才不會噴的到處都是~
  
    去好鱗片把魚稍微用水清洗一下

2. 然後把鰓打開, 剪刀穿過魚鰓 & 魚頭前側的連接處, 剪斷 ~

3. 接著用剪刀把魚鰓 & 魚頭內側的連接處剪斷 ~



4. 用剪刀從跟頭連接處穿進魚腹, 順著魚腹剪開 ~

5. 煎開後用剪刀夾著魚鰓往魚尾方向拉起.....就可以順利的取出內臟 ~



6. 內臟取出, 魚再用清水洗淨 ~ 即可



簡單吧 ! 右手完全都沒碰到魚, 只要一把剪刀, 就可以輕鬆的把魚殺好了

下回有機會要動手殺魚, 試試這一招吧 !



冰了一段時間的赤尾仔 , 加了醬油紅燒 , 一樣鮮甜美味 ~



有人問說 : 魚一次買這麼多, 甘擱A青

 挖擱里共 , 嘸差啦 ! 港款青~青~青~

我家的魚的是買現流仔 , 買回來馬上就分裝冷凍 , 要吃多少拿多少出來解凍 , 不會不新鮮 ~

這樣即使颱風天 , 魚濩少的日子 , 也不怕魚貴森森買不下手 ~