統一麵粉的郭先生說: 麥典QQ粉做什麼都好吃, 不管是麵包.包子.饅頭通通都行 ~

衝著這句話, 綠媽咪就用QQ粉來做蛋餅皮 , 大少爺放暑假了, 綠媽咪總得做做媽媽的味道給少爺嚐嚐




統一麥典QQ麵包粉 1杯 +2大匙 (原本是要用一杯粉, 失手調的太稀只好再補二大匙)

水 二杯      地瓜粉 二大匙      橄欖油  一大匙

全部拌勻 , 靜置二十分鐘~

這樣的量可以做四張餅皮 , 我用寶迪鍋煎餅皮 , 一滴油也不用加 ~

取適量的麵糊倒入鍋中 , 輕輕的轉動鍋子 , 讓麵糊攤成圓型 , 等餅皮成透明即可翻面 ~

再煎一下就可以起鍋 ~ 先把餅皮一次煎好 ....


接下來在寶迪鍋中入少許的油把蔥花先爆香 (我蔥用完了直接用油蔥代替, 用蔥會更香)

接著下高麗菜絲 , 拌炒一下 , 待高麗菜軟化, 把高麗菜集中, 打上一顆蛋 ~



把蛋跟高麗菜稍微拌一下混合 , 附蓋上已經煎好的蛋皮 ~

這時用鍋鏟稍微壓一下 , 讓餅皮跟蛋密合 , 蛋差不多熟了, 就可以翻面, 灑上少許胡椒鹽調味 ~

把蛋餅摺成三折 , 因為自製的餅皮比較厚 , 只摺三折 , 在稍微煎一下就可以起鍋 ~



起鍋後再切成適當的大小 , 依喜好添加調味料 

大少爺要灑胡椒鹽 , 小少爺要淋番茄醬 , 自己做的料多味美 , 少爺吃完一直問 : 可不可以再來一份

雖然是早餐 , 也可是很多青菜的早餐 , 只要麵糊喇喇勒就可以變出美味的早點



報告心得 :

統一麥典QQ麵包粉 , 真的連做蛋絣皮也超Q彈好吃 ,  有QQ粉的朋友不妨試試 , 口感真的不錯 ~

下回要來試大少爺點的菜 : 水煎包



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綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 珍珍
  • 一大袋22公斤多少錢
    [版主回覆12/03/2011 18:02:48]現在一袋多少我不知道 , 你要直接問經銷商唷 ! <br>
  • joanna
  • <p>請問綠媽咪:</p>
    <p>我照你的比例調,煎出來的餅皮都好軟,像河粉><一碰就破了,根本無法翻面</p>
    <p>我試三次了都同樣的情況,請問我是那個步驟沒弄好嗎,一包粉已經被我用到3/1了,還沒弄出一個像樣的蛋餅出來><</p>
    [版主回覆09/14/2010 13:23:09]很軟沒錯, 你要等到表面也熟了再翻, 還有你調稀一點, 餅皮要薄一點<br>餅皮太厚一翻就破了, 越薄越好, 麵糊太濃˙在鍋子裡會繞不開 ~<br>鍋子不要開大火, 麵糊會來不及繞開就凝固了,  你再試試看 ~<br>
  • anita
  • <p>統一麥典QQ麵包粉用途真廣呢</p>
    <p>不知道要在哪買</p>
    <p>看了好多部落客分享耶</p>
  • MBA的金融投資手札
  • 看起來真的不錯~
    [版主回覆08/09/2010 10:42:11]自己做的衛生又美味
  • 小鈴
  • <p>這個我做過...真的很Q又好吃</p>
    <p>我早餐都自己做....營養又衛生.重點是:便宜</p>
    <p>妳也跟我一樣囉!</p>
    [版主回覆08/09/2010 10:45:20]能自己做最棒了,小鈴的 家人都很幸福唷 !<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br><br>
  • 美美
  • 綠媽咪:請問統一麥典QQ麵包粉一般超市買的到嗎?謝謝!
    [版主回覆07/12/2010 10:01:02]惠美:<br>統一麥典QQ麵包粉一般超市買不到 , 要到烘焙材料行買<br>會有分裝好的小包裝 ,  一公斤60元 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br><br>
  • Leah
  • <p>調稀一點的話是不是也可以做潤餅皮阿?</p>
    <p> </p>
    [版主回覆07/23/2010 11:45:55]Leah:<br>潤餅皮不是這樣做的 , 調稀一點只能做比較薄的蛋餅皮 ~<br>因為調出來的麵糊是沒有筋性的 , 所以做出來的餅皮缺乏韌性, 不能當潤餅皮用<br><br>
  • 絨絨
  • <p>喔~彰化地區的我找到了,不好意思^^~</p>
  • 陽光yau
  • <p>綠媽咪: 我是秀瑤,這幾天很忙一直找不到匯款的留言,早上大約算了一下匯了4380,到了店裏才找到多匯了840,呵~~~綠媽咪核對一下,我把公母算錯囉!多的就留著,下回有訂時在扣囉!媽咪家的食材真的太優了,昨天一早收到雞晚上就先煮了一鍋雞湯給孩子進補</p>
    <p>最近天氣炎熱孩子胃口太差了,剛好有安心的雞仔可以吃,真的很感恩,也謝謝綠媽咪的媽咪很用心的飼養,我們才有口福^^</p>
  • Milky
  • 包著高麗菜的蛋餅.....嗯....很有創意呢!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
    [版主回覆07/06/2010 19:27:15]加了高麗菜 , 多了菜的鮮甜味道也不錯唷 !<br>