第一盤巧克力戚風蛋糕捲
放涼沒空捲,等了40分鐘才捲,結果皮脫光光,想要推緊實一點,結果沒緊實被我壓裂開了

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不甘心
立馬重新再烤一盤,放涼15分鐘馬上捲
這次沒脫皮

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捲起來的形狀也比較挺,有進步了沒有扁扁的

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海綿蛋糕
這次全蛋量帶殼秤,這樣總蛋液差了100g , 到底蛋量要用淨重還是帶殼蛋呀!

結論是要用全蛋液的淨重 , 影片看太多也會被某位教學老師誤導 ><

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奶油大理石蛋糕
用糖油法這次換另一種方式打,奶油加糖打發加粉再加蛋,上次是奶油加糖打發加蛋再加粉,想要試試那種方式操作最上手

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應該有及格吧!

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