農村的幸福滋味

波鑼蜜 ~

十幾年前非常盛行的水果 , 一陣炫風過後........喜愛吃的還是愛.....

吃過一次 ~ 就說掰掰的也多的是....

綠媽咪的公公 , 每天早餐必吃的水果之ㄧ , 大伯父也種了許多.....

但是波蘿蜜真的很奇怪 , 種了幾十顆 , 好吃的就那ㄧ顆......

大伯父給的兩顆菠蘿蜜 , 屬於小型的 , 一顆大約5 ~ 7斤重適合小家庭  , 有些一顆重達30斤

處理菠蘿蜜也需要撇步........不然 , 你會一面處理 ..... 一面為黏手的汁液生氣

有些人會在刀子抹上沙拉油防黏 , 這樣處理好的菠蘿蜜果肉會有油味 ~ ~

教你一個處理菠蘿蜜 , 快又好的方法

先把波蘿密放到冷凍庫冰一天 , 再拿出來

可輕易的剝好又不會黏刀子 , 也不用沾沙拉油,

但冰箱要夠大放的下波蘿密才行

撥好的果肉可分裝小包冷凍 , 也可沾粉油炸..... 直接吃或做料理都美味 ~~

裡面的種子可加少許的鹽煮熟 , 去掉外皮吃起來口感像菱角 ~

還可以加排骨煮湯 ~

或是將煮熟去掉外皮的種子加上少許的肉絲辣椒炒.....又是一道下酒的小菜 ~

綠媽咪老爸種的菠蘿蜜 , 一顆都重達20多斤  ...... 尚未成熟

綠媽咪將盛產的菠蘿蜜 , 鳳梨先切丁冷凍....

打成冰沙 .........  噢 ! 清涼有勁 . YA !

波蘿蜜原產於印度，植物分類學上屬桑科，因此，樹體受傷時會流出白色乳液，果實是由許多小果聚集而成的聚合果，盛產期以夏季５－９月及冬季１－２月為 主；果實甚大，每顆重量２－３公斤，有的更可長到３０－５０公斤。　　

景觀 果實結於樹幹，熟巨大，最重達40公斤，被稱為水果之王。

用途 果實內藏無數金黃色肉包，分乾包和濕包兩類，香味濃郁，肉厚柔軟，清甜可口，果實含糖19%。當地年輕人約會前會將其作口香糖咀嚼幾口，以改變口腔異味。此外還有健體益壽的作用。木材可做傢具。

果肉成份分析

每公斤含維生素5.6-13.8毫克、粗纖維0.35-1.78%；粗蛋白1.4- 1.8%；果膠質0.63-1.02%；糖度12.6-23Brix及鐵、鎂、鋅等微量元素，尤其是特殊 的風味更是其特色。

整個果實是由許多小果與囊絲組成

由於波蘿蜜果實屬於聚合果，也就是果實由許多小果實聚集於果心組合而成的 結構，需逐一剝離才可獲得香甜的橙色果肉，在果實外圍是囊絲，這也是煮湯的好材料哦！從果實中取出的褐色大種子可以烤或煮，風味似蛋黃，也是極品。