就是喜歡有上色的土司 , 愛那金黃色的外皮



為了要抓爐溫, 試了又試總是不滿意 , 感謝我的朋友熱心的幫我問了西點老師 ....

烤箱久沒用或是不常用的關係 , 讓加熱線圈有點氣血不順 , 需要打通任督二脈

他說我的烤箱因為放了很久沒開工 , 來到我家我又用長時間的低溫烤杏仁導致爐溫偏低

敎了我重新開機拉高爐溫的方法 :

重新開機要50度50度慢慢的加 ,這樣才正常

後面可以用150度30分 , 200度30分 , 250度1小時

3~4年的烤箱 , 這種方式有一半的烤箱爐溫救的回來


綠媽咪很認真的 , 早上八點多就開始...給烤箱加溫 ~~~ 用電費換爐溫

星期五打好了超熟中種....這回沒用保鮮盒裝(冰箱爆滿裝不下保鮮盒)

還好我用了3層塑膠袋 , 很興奮的麵團擠爆了二層探出了一小陀麵團



濾水器安裝好了 , 現在發酵箱用水 , 只要把水管放到發酵箱裡 , 水龍頭一開就解決了

真的是方便極了 , 用完發酵箱只要把開關打開...直接把水漏光就好了


趕時間亂亂桿捲的麵團 , 還好大部分還蠻爭氣的...高低沒差很多


加了25%的全粒粉~


用上火170/下火230烤43分鐘


這是烤42分鐘出爐的


烤溫的確有提升 , 之前烤了50分鐘還是白皙皙的 , 現在已經有上色了

下星期....是不是再給他催落企...趕在電費漲價前在給他衝一下 , ㄟ~電費是6月漲價沒錯吧!

最近腦袋不管用 , 常忘東忘西的 , 很多事情轉身就忘...偏偏煩惱都沒忘

5/23台東有人買中部電機的新烤箱 , 技師回來台東 , 順便來幫我看一下...我的烤箱

看可不可以微調一下爐溫

PS:
感謝我家老爺特地去借了水平儀+千斤頂 , 幫我把烤箱的水平重新調整好了

超熟鮮奶土司:

超熟鮮奶蔓越莓奶酥土司 - 中部電機

超熟鮮奶吐司-全麥30%

超熟鮮奶土司-全麥25%

超熟鮮奶全麥土司.麵包

超熟全麥鮮奶土司 - 水手牌麵粉

超熟大麥鮮奶吐司-紅豆&葡萄乾

超熟葡萄乾全麥吐司

超熟鮮奶土司

創作者介紹

農村的幸福滋味

綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 昭明
  • <p><span style="color:rgb(0, 0, 127);">我的烤箱有10年沒用直到2個月前才開始用,我也是有</span>爐溫偏低導致烤色偏白的問題</p>
    <p>謝謝你將方法寫出來,太感謝你了^^</p>
  • Annie Amy Tommy
  • 吼⋯這樣漂亮的吐司看了口水直直流啦⋯ 好吃好吃
    [版主回覆05/22/2012 17:48:21]翰媽 ~<br>已經是了好幾回了 , 好不容易才抓到一點<br>接下來繼續努力 ....朝一般烘烤溫度時間前進<br>
  • LILY
  • <p>原來還有這一招可以搶救烤箱溫度啊!</p>
    <p>長知識了!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    [版主回覆05/22/2012 15:31:13]是呀 ! 我朋友請教他的西點老師 , 問到的方法<br><br>
找更多相關文章與討論