過年綠媽咪家餐桌上必備的固定菜餚 ~
美味的蘿蔔糕 ~
左邊是婆婆做的有加油蔥酥 , 右邊是媽媽做的原味蘿蔔糕 ....
煎的焦黃 ~ 沾上 " 米醬 " 吃蘿蔔糕 , 新的一年整年都 " 好彩頭 " .....
黑糖發糕 ....
煎的香香酥酥 , 每人必吃 , 希望新的一年每個人都能 " 發 "
還有最期待的長年菜 ~ 婆婆的長年菜真的好吃 ~
先用大骨熬湯 , 再加上軟骨 . 柴菇 . 川燙過的大芥菜 . 酸菜 . 酸筍 . 脆筍 ~
煮滾後小火熬煮1個小時 ~ 之後每天早晚加熱煮滾 ~ 悶 ~
三天後 ~ 超級入味的長年菜就完成了 .....
小姑說 ~ 這長年菜真的好香 . 好好吃唷 ! 這我要學起來 , 回澳洲的要煮給我老公吃 ~
台灣真好 ~ 東西種類多又便宜 , 不像澳大利亞又貴又不好吃 ~
新的一年祝大家 ~ 牛轉乾坤 ~ 好運一整年 ~
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頭香! 頭香!
來美國十幾年 都忘了發糕可以煎著吃 綠媽咪煎的蘿蔔糕真漂亮呢
祝新年快樂
[版主回覆01/31/2009 10:16:17]親愛的 Kat ~
我家小姑也說在澳大利亞住久了 , 很多好吃的料理都只能用回味的
發糕煎著吃是綠媽咪家的習慣 , 香香酥酥還真不錯吃
以前綠媽咪煎蘿蔔糕也是煎的哩哩啦啦 ..... 經過幾次的嚐試才知道訣竅
~~~
綠媽咪家沒有不沾鍋 , 所以不能靠鍋子只能靠自己
流流流口水啦～～～
沒形象
對了綠媽咪你住在那裡？
全省菜都配送嗎？
丙丁米很重
這些宅配價錢都如何計算？比如高雄
好吃ㄚ~~~~~ [版主回覆02/04/2009 17:24:24]真是美味
每一道綠媽咪都喜歡
我娘嘉南部的長年菜是小顆的菠菜耶!就只是單單整顆清燙下去吃~
我愛煎的焦香蘿蔔糕(有油蔥的)還有蘿蔔糕湯+韭菜
[版主回覆02/04/2009 17:22:45]原來 ~ 南部的長年菜是菠菜呀 !
煎的焦黃的蘿蔔糕最好吃了 ..... 抵擋不住他的誘惑 , 腰圍都胖了一圈
媽咪^^
請問煮這道菜需啥調味料呢?
還有酸菜是用芥菜下去醃的那種嗎?酸筍是用桶子裝的那種嗎?脆筍是什麼呢?謝謝，好多問題拍謝^^"
[版主回覆02/04/2009 09:15:15]這道長年菜只加點 " 鹽 " 調味 , 酸菜就是用芥菜醃的 ~
酸筍不是桶奘的 , 是乾的酸筍絲 , 就是在做紅燒蹄膀裡面的那種筍絲 , 買回來要先清洗乾淨 , 還要用清水浸泡 , 要換水唷 !
脆筍也是筍絲的一種 , 買回來也要先處理過 (跟酸筍一樣)
這些步驟在煮長年菜的前一天要先做 , 這樣第二天才能跟熬好的大骨湯一起煮 .....
大芥菜也要先川燙過在一起熬煮 , 還有不懂再問 ....
綠媽咪家換上新衣裳，連拍照都愈來愈專業了呦~
也祝綠媽咪新春愉快，牛年行大運~
[版主回覆02/04/2009 15:24:13]年前就看到Judy的發糕做的真美 .... 今年一定很發
我家少爺笑我的相機太老了 ! 為娘的苦處孩子哪懂 ... 有得用就好
反正就是多拍幾張咩 ! 總會有一張能看的
我還蠻喜歡吃蘿蔔糕的捏 !!! [版主回覆02/28/2009 12:24:02]
蘿蔔糕 ~ 喜歡吃的人還蠻多的
用現磨的米漿做出來的蘿蔔糕真的ㄉㄨㄞ ~ ㄉㄨㄞ ~