自從日本發生大地震 , 福島核能電廠輻射外洩 , 婆婆馬上就訂了五箱的秋刀魚 ~
秋刀魚的魚場就在福島外海 , 說不會被污染, 實在很難讓人相信 , 為了安全起見
接下來一段不算短的時間, 不能吃秋刀魚 , 只好自己囤貨最安心 , 那二大台的冷凍櫃這時候就派上用場了
秋刀魚除了煎.烤 , 還可以魯成這樣連骨頭都可以吃的化骨秋刀魚 ~
材料:
秋刀魚 5條 . 醬油 1/2 杯 . 日本味霖 1/2 杯 . 冰糖 3大匙 . 米酒 2大匙 . 薑2大塊 . 水5杯
作法:
秋刀魚去頭尾.內臟, 清洗乾淨 , 魚身上畫刀 , 薑拍碎切成細末
所有材料放進鍋中 , 煮滾後轉小火燜煮1.5~2小時即可 ~
綠媽咪家一次都煮半箱的秋刀魚 , 煮好的秋刀魚放涼後分裝冷凍 , 要吃拿出來解凍 , 再蒸過即可 ~
還可以放進烤箱用150度烤15分鐘 , 烤過的化骨秋刀魚味道更棒
化骨秋刀魚整條於連骨頭都能吃 , 很適合老人小孩 , 這樣的作法加很多的薑 , 味道一點都不腥
甜度.鹹度依自己的口味 , 使用的醬油品牌去調整
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挖~這個讚......改天一定要試試!! [版主回覆05/12/2011 09:45:40]真的不錯吃唷!
看起來真的好好吃.........等等來去看有沒有秋刀魚
[版主回覆05/12/2011 09:42:20]這道很下飯 , 老人小孩都適合, 因為連魚骨頭都能吃 
..綠媽咪...這道魚料理還真是特別.....想請問妳.."秋刀魚去頭尾.內臟清洗乾淨"..那魚的內臟是要取出不要..還是可以吃呢......
[版主回覆05/12/2011 09:45:00]melimg~我忘了逗點了
秋刀魚的肉質很好吃，用這樣的煮法就不會怕吃到魚刺了~
[版主回覆05/12/2011 18:22:40]真的~秋刀魚油脂豐富 , 這樣的秋刀魚入口即化, 真的很好吃 
看起來很不錯喔~
一定要來試看看唷~
[版主回覆05/13/2011 10:12:50]很簡單做, 你可以試試看賢慧ㄋㄟ
綠媽咪~ 用以上調味比例會不會偏甜? 因味淋好像也是有甜味?? 再加冰糖ok嗎?? 我這星期也來煮看看說~
[版主回覆05/13/2011 14:54:49]對~偏甜, 我加的口味都比較偏甜 , 所以你要自己斟酌調整一下比例
可以把味霖減少, 用白醋代替 ~ 先試一下味道
現在不敢買秋刀魚，綠媽咪真聰明先買起來放，這道超下飯！
[版主回覆05/16/2011 12:13:41]現在的我也不敢買了, 還好第一時間有先買一些回來冷凍備著用 
好美味啊!
但現在都不敢買魚了
怎麼辦才好呢?