農村的幸福滋味

天氣越來越熱 , 天氣一熱我家老爺正餐就吃不多 , 到了4~5點肚子就餓了 , 就會想吃些點心止餓 ~

綠媽咪記得在 carol 曾看到 福州胡椒餅  ~ 利用星期六不用到監理站 , 就來試試這一味

福州胡椒餅 ~  16 個

肉餡部份

材料:
後腿肉500g   青蔥300g

醃肉調味料:
蒜頭2 瓣 . 醬油3大匙 . 米酒2大匙 . 鹽1/2茶匙 . 細砂糖2大匙
麻油2大匙 . 粗粒黑胡椒2茶匙 . 白胡椒粉適量 . 五香粉適量 (綠媽咪不愛蒜味只放2瓣)

夏綠蒂提醒綠媽咪 , 粗粒黑胡椒先炒香放涼 , 再拌到肉餡裡,味道會更棒 ~

麵皮 :

麵皮部分:

材料:
高筋麵粉450g. 全麥麵粉 150 g . 冷水360g . 速發酵母1茶匙 . 細砂糖2 0g . 鹽1/2茶匙 . 橄欖油20g

表面裝飾:
1 個蛋液 . 白芝麻適量

揉麵糰綠媽咪請麵包機代勞 , 將所有材料到入內鍋 , 披薩行程揉麵完成即按停止 ....不取出直接在麵包機裡發酵 ~

發酵完成 , 再用披薩行程幫麵糰排氣再取出分割 ~ 滾圓~  鬆弛 ~ 桿開 ~

用麵包機代勞真的省事多了

取一麵皮放上適量的肉餡 ~

在放上滿滿的蔥花 ~

綠媽咪還做了幾個香菜的 ~

右手一面收口 , 做手大拇指一面將內餡往下壓 ~

右手捏著收口處 , 直接沾上蛋液 , 再沾上炒香的白芝麻 ~ 

香菜的綠媽咪在表面放上香菜做記號 ~

放進已經預熱至180度c的烤箱中 , 烘烤25分鐘至表面呈現金黃色即可 ~

烤好的胡椒餅 , 趁熱吃 .....

綠媽咪的烤箱一次只能烤8個 , 連烤兩盤 ~

老爺說 :  喔 ! 這次做的更好吃 , 你可以拿去賣了 ... 誰要買呀 ! 你可以沿路叫賣呀 ! 真想K你 ~

妳以後星期三跟星期六都做這個 , 這個好吃 ~ 下次黑胡椒再放多一點 , 更夠味 ~

老爺吃了3個 , 師傅吃了2個 , 二少爺吃了4個還問 ~我可以再吃嗎???

像這種吃法 ....用買的綠媽咪可能會破產

詳細做法請看carol 的 福州胡椒餅 ~