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天氣轉涼了,今天就來燉羊肉爐給全家補一下
上次回娘家媽媽給了我一大塊的山羊排骨跟一大塊腿(養在霧鹿山上)
全部切塊,光是排骨剁塊就花了快30分鐘,剁刀還缺了口,那塊羊大腿就讓他一大塊囉!
剁好的羊肉下鍋川燙,水裡我加了半杯的白醋去腥(這塊羊肉一點都沒有羊騷味)
燙過的羊肉用水洗淨,這時侯的羊肉已經ㄉㄨㄞ,ㄉㄨㄞ,感覺好Q喔!一定很好吃
炒鍋下麻油放將小火炒香
接著羊肉下鍋,拌炒至羊肉赤赤
炒好的羊肉加入一瓶米酒,煮滾熄火,將所有的羊肉移到快鍋加入中藥包,再加水蓋過羊肉
開火代快鍋發出唧唧,煮25分熄火,待氣桿降下,就可以開動了
等等,要先將上面的油瀝起來拌麵線,這金門麵線是綠蘭老公送我的,很Q很好吃
是金門監獄受刑人做的產品
這鍋羊肉爐是不是很讚,告訴你這羊肉真的好Q好好吃,沾上辣腐乳味道真是棒!
管他肥不肥,一口接一口停不下手,中午就吃掉一半,本想晚上加點料,煮個羊肉火鍋
呵!不用加料就吃光了,這霧鹿的羊肉真是棒,肉質Q,又沒有羊騷味,問媽媽哪時候還有羊肉可吃!
這種魚叫做"巴浪"沒聽過,適合煮湯或紅燒,
公公一早到台東三和定置網魚市買回來的.新鮮的不像話,只有鮮美可以形容
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