農村的幸福滋味

天氣越來越熱....媽媽種的青菜種類也越來越少......

葉菜類少的可憐.....接下來就是吃地瓜葉 , 空心菜 , 皇宮菜 , 茄子 , 絲瓜跟豆類.....

媽媽的菜都只種女兒家喜歡吃的種類.......

這幾天.....媽媽那兒下午都下雨.....連續一星期陰雨的天氣....菜園裡的 " 過貓 " 長的可真好

每星期可以摘上好幾把......綠媽咪從小就很喜歡 " 過貓 "

在綠媽咪娘家都是用大蒜爆香加黑豆鼓.薑絲拌炒

這種方式吃起來會黏黏....很多人都不喜歡

在婆家用的材料一樣 , 只是炒法不同 , 還有 ~ 婆家用的是嫩薑絲

婆婆的作法炒好之後是乾的 , 但作法費力又耗時....重點是熱的不得........

媽媽種的過貓.....莖很又粗又嫩....這種吃起來最......黏 , 媽媽說這種 ' 顧胃 " 最好

天氣熱....用涼拌的作法 , 簡單又沒油煙........

過貓川燙撈起立刻過水漂涼......綠媽咪通常前一晚 , 就將要用來漂涼的開水放冰箱......

這樣過貓....鮮綠的很....先放在冰箱冰涼....上桌前....

淋上少許的日式醬油 , 撒上少許糖粉 , 炒熟的白芝麻 , 還有一些 " 三島香鬆 "

最後....再來一些沙拉醬......

清爽的口感....脆脆的 " 過貓 " ....這樣的 " 過貓 " 吃起來都不會黏黏的.....

全家都很喜歡.....很適合炎熱的夏天.....

這樣一大盤.....綠媽咪家一餐就吃光光.....

嗯 ! 好吃

妳有沒有不同的作法呢 ?

教教綠媽咪........