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前二次的蜂巢麵包雖然有成功 , 還是想再試試看不同的麵粉, 做出來的差異點在哪裡

這次用的是水手牌的法國粉 , 有喜愛烘焙的朋友一起購買材料 , 大家分著用

可以買到優惠價 , 還不用一個人買下一整袋用到天荒地老

一次打了二份液種


這次麵糰裡加了蔓越莓 100g  青禔子 80g   核桃 150g , 我用切半的方式把果乾拌入

橄欖型


這次 ~ 割線割的不好 , 割線的手感不見了 , 沒有fu

上火230 / 下火200 進爐後蒸氣3秒 ,  烤10分鐘降上火210 / 下火200續烤25分鐘 ~

最後3分鐘拉風門 ~

出爐後烤色偏淡 , 不是很滿意


割線沒劃好 , 烤不出爆裂紋


第二爐~

上火230 / 下火200 進爐後蒸氣3秒 ,  烤10分鐘降上火220 / 下火200續烤25分鐘 ~

最後3分鐘拉風門 ~

這次的顏色比較滿意 , 圓型的裂紋有比較美一點


喜歡這樣美美的裂紋


我發覺噴完蒸氣後 , 烤箱整個大冒煙(蒸氣) , 這天後院的楓還超大的說

之前都沒注意到 , 原來烘烤的時候會冒煙




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    綠媽咪 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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