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王傳仁老師的蜂巢麵包加入核桃蔓月莓乳酪 , 已經是我家的不敗款 , 怎麼吃都吃不膩

老爺.少爺一個人一不小心就吃掉一整顆 , 這一顆有300g

老爺現在最喜歡我做歐包 , 他可以幫忙幫麵團割線 , 噴蒸氣 , 拉風門 , 看著麵團在烤箱裡的變化很有趣

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上火230 / 下火190 蒸氣二次烤25分鐘出爐

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看著出爐的麵包 , 美美的模樣就很開心

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一刀流

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接著第二爐進爐 , 噴蒸氣......蒸氣超過三秒沒停下來 , 我就知道蒸氣電磁閥又壞了 , 馬上衝去關掉進水開關

蒸氣持續噴了7~8秒 , 出爐後的歐包就變成這付模樣~傷心

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蒸氣過多厚皮了> <

為什麼我的蒸氣電磁閥一直出狀況 , 已經更換了二顆新的 , 卻還是出現一樣的問題 , 蒸氣電磁閥開關無法止水

102.9.11第一次更換 , 103.01.22第二次更換 , 離上次更換也才一個多月又壞了

有誰跟我一樣 , 換新的壽命卻不長 , 該不會到保固期過了還是一直壞掉呀 !

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 自製蜜橙皮 . 蜜橙丁

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這次的蜜橙皮放太多 + 後發時間太長 , 麵團攤了不挺

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手控進水開關控制蒸氣時間 , 關水動作太慢蒸氣過多了

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第二爐關水的動作有快一點點

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陽光橘子

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