close

DSC_2728

1/6 最後一次的練習

昨天的大爆裂 , 今天決定早早進爐 , 後發35分鐘大概6分模的高度就進爐

DSC_2718

麵團的筋度不要打太足 , 桿開不要桿的太長 , 捲起的圈數少可以減少出現大爆裂

輕輕捲起底部捏緊

DSC_2722

一次烤4條

DSC_2721

還是側裂 , 但是比起昨天的好多了

DSC_2725

側裂不超過1/2 吐司60%高出吐司模就及格

DSC_2726  

把麵粉用光光 , 明天給自己放空一天 , 專心練習寫配方表 , 希望明天考試順利

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 綠媽咪 的頭像
    綠媽咪

    農村的幸福滋味

    綠媽咪 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

    E-mail轉寄