10  

前一天先喇好液種 , 室溫發酵2小時 , 冷藏發酵14~24小時

6  

麵糰裡加了30%的核桃.蔓越莓.乳酪丁

5

麵團分割每個300g

上火250/200 蒸氣3秒改230/200 烤10分鐘後 , 降210/200續烤18分出爐

9  

這樣的烤溫 , 卡稱剛剛好很美 , 麵團割線方式不對 , 沒有爆裂紋 , 下次再改進

8  

 

 

 

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