每個人都有上市場買雞的經驗吧!

 

雞--要如何挑選呢?

 

先看顏色 , 市場上常常看到整隻黃澄澄的雞,連雞脖子雞腹部都是黃的 

 

很多人都喜歡買顏色很的雞,皮這麼黃,顏色這麼漂亮,雞販會告訴你這都是吃玉米的

 

  整隻都是均勻的黃色,表是這雞從小吃添加黃色色素飼料長大的

 

真正吃玉米的雞, 雞皮只有背部.腹部中間 , 翅膀邊緣呈現這種淡淡鵝黃色

 

吃玉米的雞冷凍後顏色會更黃 , 吃色素的冷凍後顏色反而會變黑  (這是媽媽告訴我的)

 

如果你買不到這種真正吃玉米的黃皮膚,那乾脆就買白皮膚的雞,至少沒有添加色素

 

 

雞的身體要挑毛細孔明顯,背部平整飽滿,有光澤

 


 

飼養5個月的雞,體型就像這樣, 體型飽滿不見骨

 

這樣的雞很肥美,尤其是白斬雞 , 麻油雞 , 三杯雞,最顯出這雞的美味 

 

燉湯覺得很油嗎? 沒關係,把 夏綠蒂家那隻撈油的法寶請出來,馬上清爽好喝

 


 

你看~健康的雞~肝是呈現這種顏色,煮好之後是粉粉的入口即化

 

如果肝是深咖啡色的 , 那這隻雞就已經肝硬化了, 你說..那....這隻雞健康嗎 ?

 

如果你不知道牠健不健康 , 那雞屁股就別吃了 , 因為藥物都累積在雞屁股

 

這雞屁股,鴨屁股可是我家老爺的最愛,如果你們家不吃,請跟我說,我家老爺很樂意幫你們吃

 

你知道嗎 ? 我家老爺的皮膚好的讓人羨慕 , 都沒有皺紋,光亮的很.......... 讓人很想扁他

 


 

雞有沒有養足五個月怎麼看, 很簡單開始生蛋就表示雞已經成熟

 

剛要開始生蛋的雞最肥美,一但生完蛋雞就變瘦了,肉質就會變的比較乾澀,口感會變差

 

這就是為啥綠媽咪的媽媽堅持一定要養的這麼肥,不要叫我減肥,媽媽不準

 

夏綠蒂曾經問我"可不可以讓雞到外面運動一下"

 

其實我家的雞舍根本就沒有門,完全敞開,白天都是在樹下山坡上活動,日落才會回到雞舍的架上睡覺

 

我家的雞可是天天運動的, 灣模兔模..........,很認真喔!

 


 

這米血可是全家人的最愛 , 作法費工耗時所以 沒有販售

 

只有跟老爸ㄋㄞ好久才會有,如果要自己找丙丁爸撒嬌去............

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