四月 ~ ~ 桑椹的季節 ~


以前每到這時候 , 綠媽咪總是跟著友人 , 到友人的朋友家中摘桑椹.....


可是這樣.....感覺好像欠了人情.....綠媽咪跟老爺都不喜歡..........


所以...4年前...綠媽咪買了酸的桑椹苗......請媽媽幫我種....自己的媽媽.....就不會怕 " 拍謝 "



隨便挖個洞 , 就把桑椹苗種下......


結果....長的這麼高 , 這麼大顆........結了滿滿的桑椹.......




近看....這麼大串果實 , 有...青的 . 紅的 . 黑的




綠媽咪都是摘這種紅的發黑 .......這種直接吃也不會太酸.....


綠媽咪不喜歡直接吃....因為媽媽家還有一種甜的 " 毛毛蟲桑椹 "




這一顆顆又黑又亮的桑椹 , 綠媽咪準備要釀桑椹酵素............


聽丙丁爸說 ,  這桑椹酵素 , 可是他們農場裡賣的最好的..... 農場裡可是貴森森 ......




從老爸那兒拿到了比例.....摘了一袋黑透的桑椹........


桑椹洗乾淨瀝乾.....一定要完全乾 , 不然容易發霉......自然乾需要很久的時間.....


綠媽咪....偷吃步....用電扇吹 ~ ~ ~ 很快就乾了...


完全乾的桑椹秤重 ,  桑椹跟冰糖 的比例是 四比一




一層桑椹一層糖......依序往罐子裡鋪上.....瓶口可用紗布封上...上蓋不用鎖緊......


因為綠媽咪還沒去買紗布所以先用塑膠袋....瓶口不用鎖緊唷 !


3 個月後 , 就有好喝的桑椹酵素.......


這酵素可適越陳越香.......越久越好喝....趁著盛產的季節 , 多釀幾瓶...我家老爺超愛喝.......




這罐才一星期已經有許的的桑椹汁.....耐心的等....他會給你更多的美味酵素




十幾年前綠媽咪在市場上看到這長條狀的桑椹 , 買了小小一盒100元 , 心裡覺得...好貴喔 !


於是買了5顆甜的桑椹苗......帶回去給媽媽種......


綠媽咪看上什麼通通帶回去給媽媽就對了...嘻 ! 嘻 !


結果....桑椹樹長的跟大樹一樣....一年比一年大顆....桑椹多到根本吃不完....


親朋好友每天摘都摘不完.......



只要風輕輕的一吹 ~ ~ 紅透的桑椹就掉滿地.........


所以去年挖掉3顆 , 只留下兩顆甜的桑椹樹......




這一條條掛在樹枝上的桑椹 , 是不是像極了毛毛蟲.........




只要吃過就知道他的美味.......可惜的是....他....比草莓更脆弱....


慘的是....隔兩天就發霉了....即使是放冰箱也一樣..........




今天摘了兩個便當盒 , 洗乾淨 , 趁新鮮趕緊放到肚子裡保存才不會壞掉.....


黑的超級甜.......紅的甜的剛剛好.......




艾瑪 ~ ~


黑的沒辦法寄 , 請媽媽幫你摘了一小盒紅色的毛毛蟲桑椹.......


收到趕緊洗乾淨.........趁新鮮吃.........


 


 桑椹


【藥性】
桑椹味甘性寒,入心、肝、腎三經。
【療效】
滋腎補肝,安魂鎮神,聰耳明目,養血怯風,生津止渴,利水消腫,解酒烏髭。


【文獻記載】


1.《本草經蔬》載:桑椹者,桑之精華所結也,其味甘,其氣寒,其色初丹後紫,味厚於氣,合而論之,甘寒益血而除熱,其為涼血補血益陰之藥無疑矣。


2. 清代名醫王士雄在《居飲食譜》一書提到:桑椹子可滋肝腎、充血液、怯風濕、健步履、息虛風、清虛大。


3. 明代李時珍在《本草綱目》指出:桑椹搗汁飲,解酒中毒。


4.《本草備要》中記載:桑椹甘涼,利五臟關節,安魂鎮神,聰耳明目,生津止渴,利水消腫。


5.《中藥大辭典》記載:桑椹具有明目聰耳、利五臟、治關節痛、止咳化痰等藥效,如經常食用,對身體健康裨益甚大。


【分析】


1.桑椹又稱桑果,桑果是在一月開花,二月結果,三月至五月採收,成熟的果實為紫黑色。


2.桑椹所含的酸味是蘋果酸。桑椹含有十八種氨基酸,同時還含有多種維他命,如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素,葡萄糖,果糖,蘋果酸以及鈣質、鐵質等,營養成分十分豐富。
成熟的桑果其成份經分析得知含有葡萄糖0.8%、果糖0.79%、蘋果酸2.5%、糖份約5-6Brix、氨基態氮14.0mg/100g、鈣質、花青素甘、胡蘿蔔素、亞油酸、維生素B、C等營養成分。
營養成分:水分89.8%、蛋白質0.5%、脂肪0.3%、醣類10.2%、維他命A、維他命C、鈉、鐵。


3.桑椹有黑白之分,入藥以黑者為佳,中醫處方稱為黑桑椹。生用或熬膏均可。生用可以生食果實,或飲用桑椹原汁。


4.摘取桑樹根莖,洗淨,去外皮,晒乾後,即成為中藥的「桑白皮」,桑白皮對於呼吸道疾病如支氣管炎、氣喘、咳嗽、或動脈硬化、高血壓等皆有療效,是相當常用而且效果佳的中藥。


【營養價值】
  桑椹含有十八種氨基酸,並含有多種維他命如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸及釫質、鐵質等,且入腸能刺激腸黏膜,使分泌增多,促進腸的蠕動,醫療上可作胃病、便秘、關節疼痛的治療,因此能有效提高人體免疫力,是最佳天然防疫的良品。


【應用】


1.桑椹中鐵和維生素C含量高,這兩種元素和造血有關,所以桑椹是補血佳品,婦女產後或長久勞損血虛體弱者宜食之。而神經衰弱及及失眠症患者,氣血往往比較虛弱,因此,食用桑椹也大有益處。


2.桑椹能加快胃液的分泌,促進胃腸蠕動,所以消化不良、厭食及飯後腹脹腸嗚者宜食桑椹,以利消化。


3.桑椹能提高細胞免疫力,桑椹煎液有激發淋巴細胞轉化的作用,藉由提高細胞的數量和質量,升高免疫球蛋白的濃度,並增強吞噬細胞活性,以促進免疫活性,達到提升機體抗病的作用,所以對抗癌是有助益的。


4.少年白髮由於先天不足或後天肝腎虧損者,可長期服用桑麻丸(桑椹、黑芝麻),使白髮轉黑、脫髮再生。


5.桑椹還有治療風濕疼的作用。本「治風先治血,血行風自滅」的道理,桑椹能養血,故能去風,因此可用於風濕性關節炎。


6.凡飲酒過量,大醉嘔吐不止者,一次服用桑椹原汁一大杯(約500c.c.),能迅速解酒止嘔。


7.治療青春痘,每日飲用桑椹汁,連續二個月。尤其是經常便祕、火氣大、睡眠不好,致滿臉痘痘者,效果特別顯著。治療期間不熬夜,飲食以清淡為要,忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。


8.桑椹是男科補腎妙品,對於性機能失調,屬於寒熱混雜,不能服食峻補腎陽藥物者,長期飲用桑椹汁會有意想不到的效果,不僅補充精力,還可增加持久力及堅硬度。

 

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