你們家喜歡吃香菇嗎 ?  綠媽咪家很喜歡 ~

 

婆婆說 : 香菇一定要買柴菇 , 吃太空包的香菇不如不吃 ~~~

 

近幾年柴菇很難買到 , 尤其是花菇 , 去年買的全都吃完了 , 買不到柴菇  ~~~

 

最近吃的香菇 都是到里仁買的 .... 價格貴菇肉又薄 .... 只好將就著吃 ~

 

上星期日公婆回山上載水 ~ 四叔在一次偶然的機會買到大武山上自產的柴菇 ....

 

 四嬸送給婆婆一些 .... 吃過之後馬上打電話連絡 , 訂香菇 .....

 

星期日公公 & 婆婆特地跑了一趟大武 ..... 還不是普通的遠 ~ 在深山裡 .....

 

親自看過了種香菇的木頭  . 地點 ....

 

你猜 .... 我家的婆婆買了多少的香菇 ......

 

買了6斤的花菇 . 柴菇厚的一斤 . 薄的一斤 . 新鮮的2斤  .....

 

知道如何分辨柴菇嗎 ?

 

種在竹林裡~ 木柴上的香菇蒂頭像這樣 , 不規則狀 ~ 香菇的大小也不一 ~

 

不像太空包的香菇蒂頭是整齊的 . 香菇都一般大 ....

 

新鮮的老闆不賣 , 婆婆買很多的香菇 , 硬要老板賣2 斤新鮮花菇給她 ~

 

這是新鮮的花菇 ~ 一斤要250元 , 買了2斤回來 ....

新鮮的花菇長這樣 ..... 表面有不規則的裂痕 , 這種花菇可遇不可求   ....


 

 

鮮花菇加點蒜末乾炒 , 灑點胡椒鹽 .... 鮮甜菇肉又Q真是好吃

 

香菇在生長過程中溫度低菇肉才會厚實 , 再遇到東北季風的吹拂 , 才會產生裂痕  ,  沒東北季風就沒花菇

 

天氣越冷東北季風越強 ~ 香菇的裂痕就越深越多 ~~ 所以每一批的花菇裂痕都不相同 ~~~




不是像大陸的加工花菇 .... 知道香菇如何變花菇嗎 ? 綠媽咪告訴你 ....

 

在香菇採收的前一天 , 用鋒利的小刀在菇面不規則的劃上幾刀 , 第二天就變花菇了

 

這種人工花菇只有花菇的外表沒有花菇的口感 ,  仔細看還是可以分辨的  ,  人工終究是比不上天然形成 ~

乾燥後的花菇 , 是不是很美呀 !  不但美還很好吃 .....

 

沒遇到東北季風的就像這樣 .....柴菇

 

 

今年台東大武的香菇種的人少 , 加上種出來的成功率低 ~ 價格都很好 .....

 

物以稀為貴所以這個74歲的老闆一率都是 " 小賣價 " 沒有大盤批發價 ....

 

婆婆買這麼多磅秤上多一朵的重量也拿起來 ..... 真是有夠小氣的老闆 .....

 

婆婆說 : 今年的木頭是新木 ~ 新木養份足 , 種出來的品質好 , 一根木頭只能用一年多 ~

 

明年的香菇還是這一批的木頭 ..... 喜歡吃香菇的今年一定要多買一些 .....

 

補文 ~

 

經過婆婆跟老闆商量的結果 .....

 

老闆答應一斤給婆婆 50 元的走路工 ....  就不折讓給大家 , 算是麻煩婆婆的工資 ~

 

香菇的價格 :

 

花菇 一斤 1200元      柴菇 一斤 1000元

 

一斤可寄郵局便利箱  70元 

 

一斤以上寄包裹 80元 

 

花菇不是每次都有 .... 一批賣完就得等下一批 , 請先告知數量請老闆留 ~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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