農村的幸福滋味

星期六 ~ 綠媽咪在格子裡閒逛 , 發現艾瑪家做了超好吃的自製豬肉乾大集合  

從艾瑪家有逛到了Fur<媽咪家學做 超好吃的自製豬肉乾 

今年過年前看了夏綠蒂在自由時報教做的豬肉乾 , 綠媽咪就一直想要來試試,蜜汁豬肉乾綠媽咪也很愛啦 !

香香甜甜讓人忍不住一口接一口 , 是聊天喝茶的最佳零嘴就是缺少了一些些動力

這天綠媽咪逛格子時 , 大少爺來了電話~

媽媽~ 我跟妳說 , 我突然好想吃豬肉乾唷 ! 你下次寄東西的時候,幫我買寄給我好不好 

怎麼會想到要吃這個綠媽咪家平常也都不會買, 也沒機會吃 , 難到是**心有靈犀**一直缺乏的**動力來**了

只要是少爺開口點菜 , 當媽的再累也要做 , 只要少爺愛吃 , 綠媽咪都會盡可能的滿足他們

材料 :

絞肉 500g      火腿(切細末) 100g   沙拉油 1 大匙      米酒 1 大匙    魚露 2 大匙  

白胡椒粉  1  + 1/2 大匙      砂糖  130g

將所有材料攪拌均勻 , 攪拌至有黏性  , 早上拌好絞肉放到 冰箱冰鎮靜置入味 , 晚上吃飽飯再慢慢的玩

綠媽咪準備的份量是材料的三份 , 綠媽咪家都是大胃王 , 一份聞香都不夠

綠媽咪準備一個塑膠袋 , 將一側邊&底部剪開 , 塑膠袋呈現對折的狀態 ~

塑膠袋翻開 , 取適量的絞肉擺在塑膠袋的中間 , 蓋上塑膠袋 , 用手先將絞肉推勻 , 再用桿麵棍將絞肉桿平整 ~

綠媽咪試驗結果, 大概是0.3cm的厚度最剛好 , 桿好後將塑膠袋慢慢掀開 , 在覆蓋上不沾紙(烘焙纸)翻面 ~

再慢慢將上層塑膠袋掀開 , 送進烤箱  ( 綠媽咪的烤箱 ) 180度烤8分鐘~

烤好的肉片白白的 ,再用平底鍋小火乾煎 , 記得要不停的翻面 , 煎到上色即可 , 千萬不要煎到 **臭火搭**

老爺很興奮的要幫忙 , 因為他覺得好好玩 , 也很好奇 , 綠媽咪真的可以做出豬肉乾嗎???

剛烤好的肉片真的一點都不像 , 煎過之後 , 真的有點樣呢 ~

放涼之後 , 哇 ! 真的是豬肉乾ㄋㄟ ....只是這配方對綠媽咪家來說 , 太甜了些 ~ 有些地方要再改進....

下回再做 , 綠媽咪應該會用蜂蜜代替 , 還要在加些醬油調味 , 味道應該會更棒 ~

絞肉要買全瘦的 , 記得要請肉攤老闆絞2遍 , 這樣比較容易整型做出來的肉乾也比較美

下回要試的配方:

絞肉 500 g     火腿(切細末) 100g     沙拉油  1大匙      米酒  1大匙       魚露 2大匙     

醬油 1+1/2大匙    醬油膏 2大匙     白胡椒粉  1+1/2大匙    蜂蜜 6~7大匙  
 

我覺得火腿不加也沒關係 , 煮要是調味比較重要 ~

綠媽咪做點心 , 老爺一定會一直碎碎念 , 因為老爺希望綠媽咪有時間就休息 , 不要把自己弄得這麼累

但是每每做好 , 吃最多的就是我家老爺啦 !

你說~ 有這麼捧場的主顧 , 綠媽咪能不做嗎??? 當然不能 , 再累也要做

大少爺 ~你的豬肉乾 , 還沒寄出去 , 已經快被妳老爸&弟弟吃光了