農村的幸福滋味

每年到了這個季節, 休耕的田裡.菜園裡隨處可見到黑甜菜, 我從小就很愛吃黑甜菜煮小魚乾湯 ~

尤其是稍微有開花的 , 湯喝起還更是微苦中帶甘甜 ~

星期日我媽媽都會一大早就先到田裡摘黑甜菜 , 摘起來還蠻費時的 , 而且要一直彎腰 , 我媽腰不好一定很酸

可是我媽還是摘了好大一袋 , 因為我們姐妹.弟媳都很喜歡

我家最常用來煮湯 , 蒜頭.小魚乾用小火爆香 , 加水煮滾下黑甜菜 , 煮加點鹽調味即可 ~

我家老爸在喜歡直接在火鍋裡川燙黑甜菜 , 燙過黑甜菜的湯頭 , 苦甘苦甘的很好喝 ~



龍葵

其實黑籽菜是有毒植物，大陸並蒐錄在「抗癌中草藥」中，它是

如此描述：

「全草含甾類生物鹼，有小毒，廣泛用於各種癌症、癌性胸腹水；感冒發熱、牙痛、慢性支氣

管炎、痢疾、泌尿系感染、乳腺炎、白帶、疔瘡、丹毒、跌打扭傷。」，看起來是有利水消腫作

用，但效果到何種程度，則不得而知。

而在「中國有毒植物」則如此描述：「全株有毒，以未成熟果實毒性較大。食葉中毒症

狀有喉乾、口渴、噁心、視力模糊、瞳乳放大、心悸、頭暈、全身無力、腹漲、腹瀉。其水浸劑或煎劑服

用後開始有暫時性興奮症狀，而後轉為抑制。小劑量使心跳加快；大劑量使心跳減慢、血壓下降。」。

另又說：「含茄鹼‧‧茄鹼最早由Desfosses〈1820.〉在龍葵中發現，稍後

Baup從馬鈴薯芽分離出來。在馬鈴薯的芽中含量特別豐富。」。

由以上資料得知，黑甜菜〈未成熟果實〉、番茄〈未成熟果實〉及馬鈴薯〈發

芽部位〉都是茄科植物，在上述狀態之下都含有毒性物質，宜避免食用。但根

據經驗，生食黑甜菜有毒，熟食則從來沒有聽過中毒事件，故熟食當可放心。