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趁著我家老爺答應讓我做麵包 , 當然要把握機會

用龐多米蜂蜜種的配方 , 加了20%的全麥粉奶油減量50%

公公的全麥土司


這包了核桃蔓越莓


12兩4條 @510 全麥龐多米

上火150 / 下火250 烤40分鐘出爐
 
吐司模緊靠無間隔, 中途內外側有調換位置 , 烤色差強人意 , 顏色還可以再深一點

緊靠著無間隔需加長烘烤時間 , 才可以烤出滿意的烤色 , 下回還是乖乖的中間要留間隔


24兩 @1000g x 2條

上火145 / 下火250 烤46分鐘出爐

吐司模中間有間隔 , 22分鐘內外側調換位置 , 出爐後ok ~

烘烤時間可以再長一點顏色會更美 , 果乾直接在滾圓前包入的 , 五峰整的還是很爛


靠內側的顏色 , 這條在內側的時間比較長一咪咪


這回整型方式是在滾圓前包入核桃蔓越莓 , 這樣的方式不佳 , 有核桃桿捲時容易破皮造成斷筋

下次還是乖乖的把核桃直接再攪拌完成前加進去,用低速拌勻




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