農村的幸福滋味

自從買了 威寶頂級大廚房全功能烤箱 我一直有烤溫不均的困擾 , 於是興起了團購訂做均勻板的念頭

很幸運的找到了 Diane Lee 我提供意見 , Diane Lee製圖  , 再開團前還特地製作一片樣品

一時失算養了太多的酵種 , 臨時把龐多米改了配方 , 加了30%的天然酵母


配方中添加了25%全粒粉 . 5%的小麥胚芽 , 用蜂蜜種配方不加糖 , 更適合糖尿病患者食用

有天然酵母的加持 , 歐包保濕性很好 , 很軟Q

謝謝 寧靜  米子 分享的天然酵母 , 一開始我害怕會被小白追著跑 , 由 甜甜 先養了一陣子

上星期的紫地瓜蜂巢麵包 , 因為加了地瓜泥水份沒拿捏好 , 攪打過程中麵糰根本是一團泥

做歐包我真的很不熟悉 , 第一次成功的真的是誤打誤撞 , 不小心的...

後來~就做不出那個感覺 , 其中因為換了不同的法國粉 , 自然也會有不同

母親節兄弟姐妹都回娘家 , 熱鬧一下 , 平日回去的時間都不一定 , 很少機會可以同聚ㄧ堂

菜園裡也非常的熱鬧 , 葉菜類沒了開始上場的是種瓜類

瓠瓜

離上次中部電機開工 , 已經是三個多月前的事了 , 這假期休的可真長 ~

今天完全是浪費電的日子 , 烤箱太久沒用 , 爐溫一定又回到之前偏弱的狀態 , 早早就開了烤箱拉爐溫 ~

早上很認真的爆了豬油 , 把豬油渣帶回家給娘家給阿母 , 我家老爸最愛吃用豬油渣炒瓠瓜

他說豬油渣加蝦皮炒瓠瓜最對味

雖然我是住在台東的鄉村裡 , 很幸運的有阿爸阿母用心的種稻.種青菜.養雞.養鴨.養豬

讓我們每天都可以吃到健康安心的食物 ~

最近做麵包用了朋友分享的新鮮酵母 , 從此就愛上了它 - 白玫瑰牌新鮮酵母

台東只能買到冷凍的新鮮酵母 , 請送麵粉的業務也順道幫我送"一塊"新鮮酵母 ~