農村的幸福滋味

大少爺即將北上唸書 , 娘家媽媽幫我剁好6隻雞 , 要綠媽咪滴 ~ 雞湯給家人補一下

媽媽說 ~ 這陣子老爺太勞累氣色不佳 , 大少爺要外出唸書

趁現在在家裡 , 趕緊滴雞湯給他們喝 

你家喝雞精嗎 ?

綠媽咪家 ~ 沒有人要喝市售的罐裝雞精 , 因為自家的雞湯比雞精好喝千百倍 ~

自己滴雞湯 ~ 雖然耗時 , 但是絕對精純 . 美味 .

你不會嗎 ? 

 來...... 跟著綠媽咪的步驟 , 保證你也能滴出令家人稱讚的美味雞湯 ~~~

十人份的大同電鍋

雞 1.5 隻  (兩隻裝不下)

先在內鍋倒扣一個碗 , 用來吸雞湯的 ....很重要喔 ! 

 有這個碗 ~ 雞肉才不會泡在雞湯中

接著在鍋中放上已剁開不剁斷的雞肉 , 一隻約剁四大塊 ....

這樣機的骨隨才會流出 , 才可以滴出較多的湯汁 ~~~

排好雞肉  (就是想辦法把雞肉通通塞進內鍋中) 蓋2層耐熱的保鮮膜.....

在套上2條橡皮筋 , 避免外鍋的水滲入內鍋中 ....

在內鍋的底部放上2支筷子 , 這樣內鍋才不會直接接觸底部 , 內鍋的水也比較不會噴

綠媽咪少了內鍋蓋 , 所以在上面倒一個盤子 , 以免保鮮膜鬆脫 ....

在外鍋加入 3 杯水 , 開關跳起來再加3 杯水 . 重覆此步驟 .... 大概是燉 2~3 個小時 .....

燉的時間一定要夠 .... 滴出來的雞湯才會多 .....

時間到 ~ 取出內鍋 , 將雞肉用筷子 一 一取出 , 這時的雞肉已經很軟爛 .....

一夾就骨肉分離 , 剛取出的雞肉趁熱吃 , 很好吃的 .....不過冷了就會變的又乾又澀

因為精華都在雞湯裡 ~

吃不完的雞肉 , 加點醬油 . 糖 ... 炒香 ... 

如果你時間夠 .... 還可以將雞肉撥絲 , 加點醬油糖 , 小火慢炒 .... 炒乾

變成雞肉鬆 ... 配飯也不錯

把雞肉都取出 ~ 你是不是覺得雞湯怎麼這麼少 ? ? ?

這時 ~ 只要用筷子在碗邊緣輕輕一襏 .....

哇 ! 美味的雞湯就會嘩 ~ 啦 ~ 啦 ~ 的跑出來.....

先將多餘的油撈除.... 加入 1 ~ 2 錢的高麗蔘 ~ 蓋上蓋子在將內鍋放回電鍋中

加入少許的熱水 , 讓鍋子滾個一分鐘 ..... 就可以關掉電鍋 , 讓他在電鍋中悶個30分鐘 ~

待溫度降低 .... 就可以喝雞湯囉 !

你看 .... 軟嫩的骨髓 , 可是少爺的最愛 .....


二少爺連喝兩碗 .... 竟然還想來第三碗 ..... 門都沒有 ....

你老爸 " 阮ㄤ " 還沒喝哩 !

竟然回我 ...  爸爸也要喝喔 ! 爸爸又不用登大人 ~

ㄘ ㄟˊ .......  老爺可是我的金主 ~ 當然要喝 ....

這1.5隻的母雞一共滴了6 碗的雞湯 ~ 老爺少爺各喝2碗 ..... 綠媽咪沒喝吃人蔘渣.....

因為喝雞湯的不能吃渣 , 所以...... 綠媽咪吃渣

如果有感冒症狀就不要加高麗蔘 , 加少許的鹽即可

還有 ~ 雞湯最好睡前喝 .....

看到如此美味的雞湯 ..... 你是不是 ~ 也想給家人來一碗 ......

只要用大同電鍋也可以輕易的滴 ~ 美味雞湯

PS . 高麗蔘是在雞湯滴好 , 才加入在加熱 , 不是一開始就加在雞肉一起燉

現在綠媽媽改用鋁箔紙,這樣密封的更好請看這裡 滴雞湯