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丙丁爸小時候 , 因為家裡種植大量鳳梨 ~ 每天一大早就要把採收的鳳梨送到 " 會社 " 交 .....

 

還沒吃早餐的老爸 , 肚子餓就直接吃鳳梨 .... 長時間下來 , 老爸就開始胃痛 .......

 

綠媽咪的祖母就燉這一道 " 胡椒粒煨雞 " 吃過幾隻 .... 老爸的胃從此就沒再痛過 ........

 

綠媽咪小時候也常吃 , 這幾年因為媽媽做生意忙 , 已經好久沒吃過了 .....好想吃 ~

 

特地請媽媽敎我做 .... 免的以後失傳了

 

 

胡椒粒用麻油小火慢炒 ~ 炒到聞到胡椒的香味 ....

 

再將雞肉與胡椒粒拌勻 ~ 放到燉盅蓋上蓋子 ....

 

炒菜鍋中鋪上2包精鹽 (台鹽那種) , 在將燉盅放到炒菜鍋中央 , 再把旁邊的鹽撥到燉盅邊圍起來 .....

 

再開火將鍋子燒熱 , 等鍋子熱了再用半碗水繞著鍋邊淋上一圈 .....趕緊蓋上鍋蓋 .....

 

此時轉最小火 ~  慢火煨上2小時 .....

 


 

燉好可直接吃肉 , 喝湯 ..... 但是湯很鹹很油 , 胡椒粒煨雞的油可不能撈掉唷 !

 

 綠媽咪家都是湯+油拌飯吃  ......

 

更詳細的作法等綠媽咪實地操作一遍 , 再PO更仔細的圖解

 

 

 


 

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