傳統米血 ~~~ 你 .... 喜歡嗎 ?
綠媽咪家每個人都很喜歡 , 不對~ ~~ 應該說是 ~ 超極愛 ~~
在鄉下長大的的都知道這一味 , 每次殺雞的時候 , 都會拿個盤子裝些糯米 ~~
將雞血平均的淋在糯米上頭 , 等米血凝固 , 蒸過 , 在切成適當的大小煮透 ......
現在住都市裡 , 想要吃這道真的很不容易 , 就連台東也很少見 .... 因為太費時耗工
綠媽咪很慶幸有對好爸媽 ~ 只要ㄋㄞㄧ下 ~~ 嘿 ! 嘿 ! 老爸再忙也會幫我弄 ....
每次煮痲油雞 , 薑母鴨一定要放米血 .....
有時候綠媽咪也會單煮米血 , 這幾年綠媽咪煮米血累積下來的經驗 , 發現用大同電鍋最好用
取適量的米血 , 放入內鍋中加水再加一些米酒 , 水需蓋過米血 , 再放入一些薑片
放到大同電鍋外鍋加入3 ~ 4杯水 , 這次用的內鍋比較小 , 綠媽咪外鍋直接放8吋的蒸架 ~~
煮一小時後的米血就像這樣 , 這時候會有血的腥味 , 綠媽咪會把鍋子裡的水倒掉 , 不要了
濾掉水分的米血 ~ 長這樣 , 好吃的樣子
這時候還不好吃 ~ 會有腥味 , 你可以沾醬吃 .... 什麼醬都可以 , 隨你高興
綠媽咪最喜歡的是 ~~
鍋子裡到入適量的麻油 , 加點薑絲爆香 , 加入米酒煮開 , 再倒入剛才的米血中 ~~
在一次放到大同電鍋中 , 再煮20分鐘 .....
簡單的麻油薑絲米血就完成了 , 隨便煮煮我家老爺就吃的高興極了 ~~
我覺得最好吃的 , 還是加在麻油雞 . 薑母鴨一起煮的米血 .......
吸滿米酒與雞肉的甜味 ..... 最是好吃
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