星期日早上  ~ 公司辦活動綠媽咪跟老爺騎機車繞街打懬告 , 午餐就吃公司訂的餐點 , 下午老爺還要開股東會 , 綠媽咪就沒有回娘家  , 一回到家裡看了看時間 , 中午12點多 , 直接走進廚房 , 秤了麵粉.材料 , 就開始打麵糰了~


小麥胚芽牛奶捲 ~


材料 :


水手牌高筋麵粉 500g      小麥胚芽 20g       鮮奶 380g      糖 50g      鹽 5g      速酵 5g  


奶油 40g



全部材料入攪拌缸(奶油除外)低速攪打1~2分鐘 , 改中速打到拾起階段 ~


 下奶油~先用低速攪打 , 改中速打至完成階段 (薄膜) , 基礎發酵至二倍大 , 取出排氣~


分割@60g*16.滾圓 ~ 鬆弛15分鐘 ~ 整型 ~發酵50分鐘 ~


刷上全蛋液 , 灑上白芝麻 ~


國際牌烤箱 :  溫度150度烤15分鐘 ~


綠媽咪還做了紅豆吐司 ~


在廚房裡混了一個下午  ,一面做麵包 , 一面煮晚餐, 等忙完已經6:30了 , 這才發覺 ~ 我的腳好痠喔 !


下回剛好就好 , 不要太貪心 , 把自己弄得好累喔 !


 


 



 

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