考試日期近了,該練的還是要練,繼續跟天使蛋糕博感情
今天用不同的配方,不同的攪拌方式,不同的烤法

今天的蛋白糊打的真好(自我感覺良好)
糖分二次下,用戚風蛋糕的方式混合麵粉

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蛋白糊超細緻

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入爐10分鐘

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入爐20分鐘

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上火200/下火110烤20分鐘
掉頭
上火190/110續烤15分鐘出爐

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出爐

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倒扣冷卻

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白嫩嫩的天使蛋糕

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第二爐
上火210/下火100烤20分鐘
掉頭
上火190/100拉氣門續烤15分鐘
關上火烤箱門開小縫悶3分鐘出爐

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今天的天使微溫時不會黏手,放到完全冷卻,表皮一樣會黏手掉皮
我也不知道為什麼那欸安捏😜
中午拉麵吃太飽,晚餐吃烤地瓜幫助消化

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餘溫烤的地瓜真好吃

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