7/7尼伯特颱風從台東登陸 , 台東被掃的面目全非 , 我家也損傷慘重 , 訂單是之前就接的

接了只好拼了 , 再忙也要擠出時間完成

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鄰居家的好鳳梨 , 每年必買 , 鳳梨味道族好吃又不咬嘴

金鑽鳳梨

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土鳳梨

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金鑽鳳梨

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金鑽鳳梨

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請出買了很久很久,一直放在儲藏室裡的銅鍋,用鹽+醋擦洗後亮晶晶,開工囉!

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第一炒
鳳梨34公斤,果肉淨重18.5kg
銅鍋+炒鍋滿滿二大鍋

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水分蒸發一些了

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這時後湯汁收乾就要不停的翻炒才不會燒焦

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二鍋併一鍋

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炒好的鳳梨餡

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鳳梨餡第一炒,工時總計8小時
鳳梨餡成品5000g

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第二炒
鳳梨淨重20500g

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就是要這個味道,酸V酸V的好滋味

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鳳梨餡第二炒
完成鳳梨餡5500g
工時9小時

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鳳梨餡第三炒,應該也是最後一炒
鳳梨果肉淨重20kg

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哇!哈哈哈~
終於炒完鳳梨餡,手還真是酸
連續用鳳梨蒸氣蒸臉,臉感覺變光亮耶,大概是汗流多了新陳代謝變好😄
鳳梨餡成品5400g

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自己炒的鳳梨餡最美味

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長型鳳梨酥

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少爺說他比較喜歡正方的鳳梨酥,那~就烤一些大正方吧!

理由是正方的比較大顆 (明明重量一樣)

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順利完成今年的

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