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上週做的脆皮巧克力還蠻受歡迎的 , 今天再次加碼(上次基發放在發酵箱巧克力融化了) , 這次有乖乖放室溫發酵

法國粉早用完了 , 暫時無法一直玩歐包不想再進一袋 , 直接用水手強力粉來做

老爺最愛的工作就是幫忙割線...而且要照他的意思去割 , 偶...也很想阻止 , 可是看在每次我還處於慌亂之中

使用過的器具 , 一轉眼全都清洗乾淨歸位 , 這樣的老爺要給他一百個讚 !

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這是老爺割的, 他堅持要割2/3只差沒繞一圈

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這是我割的

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上火250/下火200 蒸氣3秒烤20分鐘出爐 , 出爐前3分鐘拉風門

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依舊沒有開懷大笑 , 唉

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沒爆裂的巧克力

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卡稱

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做核果蜂巢麵包時狀況連連 , 打好麵糰取出鋼盆~發現核桃.果乾沒加 , 等拌勻取出鋼盆...

發現....我忘了加鹽 >< 天啊 ! 為什麼不是在加入果乾前發現忘了加鹽呀 !

這下...只好把鹽調了水+麵粉拌勻後 , 再拌入麵糰裡 , 死馬當活馬醫

這是我割的

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老爺割的

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完全不敢有太大的期待

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然後~有人說蒸氣給他多一點...

預熱上火250/200 , 進爐後...很多蒸氣 , 上火改230/200烤10分鐘 , 降210/200續烤18分鐘

出爐前3分鐘拉風門

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結果就變這副德性

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蒸氣太多 , 切面都厚皮了

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今天的卡稱咖歐 , 大概是果乾扮太久的關係

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用強力粉的歐包 , 口感超級Q的

 

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