農村的幸福滋味

芥蘭菜花

沒錯~~這是芥蘭菜花

不管是黃花.白花通通都好吃 , 過年前種的都吃完了

這是第二批 , 長的好極了

這花苞都開了 , 通通打包帶回家 , 晚上現炒

挑菜的時候真是脆 . 嫩

滿滿的花粉 , 吃完都有變漂亮的感覺

高麗菜炒蒜苗 , 沒有多於的的調味 , 只有撒點鹽 , 滿口的蔬菜甜

吻仔魚

鈣質豐富的小魚 , 在綠媽咪家冷凍庫中可是冰了50斤的庫存

準備吃3年 , 因為台灣屏東沿岸禁補3年 , 現已過了一年多 , 也已經吃掉一半了

冷凍庫大是有原因的 , 為了要吃好的無污染的 , 只好先買下足夠的量庫存

你一定會想問.......冰這麼久...新鮮嗎 ?

你看呢 ?

整隻吻仔魚都很完整 , 沒有掉頭 , 魚肉也沒有鬆散 , 鮮的哩 !

解凍後泡點薄鹽水 , 讓魚釋放多餘的鹽分

加蛋蔥花隨便煎煎就是營養滿點的好菜 , 有時只有乾煎就好吃的不得了

這道魚你別看他醜醜的 , 小吃店 .餐廳應該沒見過

這時婆婆的私房菜 , 處理非常費時

先得一早到漁港等候 , 看看有沒有捕到這---青蘭仔 (台語)

以較貴的價格挑大隻的 , 一次買個10斤

去魚鱗 , 去頭 . 尾 . 內臟  ( 頭 . 內臟加點薑絲煮湯 )

處理好的魚必須用快鍋煮 , 加入醬油 , 陳年醋 , 冰糖, 大量拍碎的薑 , 把骨頭都煮化

煮好用保鮮盒分裝冷凍 , 要吃的時候解凍蒸過加上少許磨碎的薑

就這樣...整條魚連骨頭都可以吃 , 營養滿點

冬天金桔盛產的季節

綠媽咪媽媽種的是改良的品種 , 不酸 , 所以直接吃 , 別看他綠綠的 , 一點也不酸

今年只有一點 , 隨手摘了一些 , 腹脹的時候吃還不錯 , 生津止咳