農村的幸福滋味

牛肉麵~~

少數有機會外食....我家老爺少爺都會點牛肉麵.......

( 少數....有多少呢 ? 非常少,  一年大概一隻手就數完了... )

因為綠媽咪婆家沒有這道餐....公公說  :  不能在家煮牛肉 ??? 買回來吃.....可以

為什麼 ?  不要問我  ,  我也不知道....老大說了算 , 所以....山不轉路轉 .....

把材料買回娘家煮.......煮好再帶回來...嘿嘿...聰明吧 !

一口氣買了5 斤的牛腩....一次吃個過癮....丙丁爸也愛吃.....

綠媽咪也是第一次滷牛腩....以前都是滷牛腱....用的是友人的食譜

基本材料 :

牛腩  3 斤 (  先川燙過 )          老薑 1.5 塊 切細末           洋蔥 1.5個  切小丁

辣豆瓣醬 3大匙        醬油 3 杯 (量米杯)      蜂蜜 1 匙     附送滷包3包

老薑先爆香...加入洋蔥爆炒...加入牛腩....辣豆瓣醬...醬油...蜂蜜...

加水...水量蓋過牛肉即可....小火燉煮一小時.....

要吃的時候 , 取適量的滷牛腩, 加入3倍的水... 紅蘿伯 . 白蘿蔔煮軟....加入麵條 , 灑上蔥花....

牛肉麵就可以上桌了.....

剛好友人回關廟婆家 , 順道買了關廟陽春麵....物價真的漲了許多...

以前 一包 100 元 , 現在是 170 元了....

不過這麵真的不錯 .... 放久了也不會變的爛爛糊糊的.... 依然很Q ... 好吃.....

這次綠媽咪把蘿蔔一起放下去滷 ....... 結果 ... 蘿蔔變的太鹹了...下次改進

不過這湯頭 .... 真是好喝 ..... 是因為媽咪家的蘿蔔嗎 ? 阿哉 ....... 反正好吃就好......

桂竹筍還沒長......箭筍倒是已經有了....因為箭筍長在較高的山上...所以產期較早

大弟需越過兩座山才能到有箭筍的地點 .... 機車只能到達一座山 ....

另一座山就只能步行 .....去程還好 , 回程還得扛竹筍 ...... 真是累癱了.....

我家老爺去過一次....... 投降了.... 所以現在都是吃 ...... 現成的 ...

這幾天市場上已經有看見新鮮的箭筍上市了....... 喜歡的朋友 ... 趕緊搶鮮吃 ......

箭筍產期短 ... 咻~~  一下就沒了... 超市裡的包奘箭筍 ... 綠媽咪家不吃 ....

因為試過了多種方法 ... 都無法延長保存期限 .... 頂多10天就發酸了....

那一年到頭都有賣的包裝筍 ..... 水裡是加了啥東東 .... 怎麼可以放這麼久不壞呢  ????

市售的臘肉 , 香腸 , 火腿 , 培根等等 .... 很多都不會出現在婆家的餐桌上....

所以我家老爺少爺有時會也會想吃...... 那 ....有些到娘家 .... 吃完再回來 ......

這香腸....婆婆不灌.....市場上處理好的腸衣婆婆不用 ...... 一定要一貫作業 ...

從頭到尾都經....婆婆的手....才安心.....處理腸衣實在是太費工...除了灌大腸...要不絕對不會碰

那 ...... 少爺總是會想要吃香腸呀 !

以前都是買老爺的客戶自己灌的香腸....因為很熟識...用料很講究....所以很放心...

今年因為幫格友訂了舅媽姊姊的臘肉.....所以特地送了一斤自製的香腸.......

說真的....我家老爺吃過之後...偷偷問我...這香腸是哪家的...好吃ㄋㄟ

口感好又不油 .... 味道也很讚 !

這香腸因為沒有防腐劑 ......一定要冷凍....反正是放冷凍 , 所以一次訂了5斤.......

你一定會覺得這香腸切的真大塊.......婆婆說....切大塊..比較好切啦 !