牛肉麵~~

 

少數有機會外食....我家老爺少爺都會點牛肉麵.......

 

( 少數....有多少呢 ? 非常少,  一年大概一隻手就數完了... )

 

因為綠媽咪婆家沒有這道餐....公公說  :  不能在家煮牛肉 ??? 買回來吃.....可以

 

為什麼 ?  不要問我  ,  我也不知道....老大說了算 , 所以....山不轉路轉 .....

 

把材料買回娘家煮.......煮好再帶回來...嘿嘿...聰明吧 !

 

 

一口氣買了5 斤的牛腩....一次吃個過癮....丙丁爸也愛吃.....

 

綠媽咪也是第一次滷牛腩....以前都是滷牛腱....用的是友人的食譜

 

基本材料 :

 

牛腩  3 斤 (  先川燙過 )          老薑 1.5 塊 切細末           洋蔥 1.5個  切小丁

 

辣豆瓣醬 3大匙        醬油 3 杯 (量米杯)      蜂蜜 1 匙     附送滷包3包

 

老薑先爆香...加入洋蔥爆炒...加入牛腩....辣豆瓣醬...醬油...蜂蜜...

 

加水...水量蓋過牛肉即可....小火燉煮一小時.....

 

要吃的時候 , 取適量的滷牛腩, 加入3倍的水... 紅蘿伯 . 白蘿蔔煮軟....加入麵條 , 灑上蔥花....

 

牛肉麵就可以上桌了.....

 

剛好友人回關廟婆家 , 順道買了關廟陽春麵....物價真的漲了許多...

 

以前 一包 100 元 , 現在是 170 元了....

 

不過這麵真的不錯 .... 放久了也不會變的爛爛糊糊的.... 依然很Q ... 好吃.....

 

這次綠媽咪把蘿蔔一起放下去滷 ....... 結果 ... 蘿蔔變的太鹹了...下次改進

 

不過這湯頭 .... 真是好喝 ..... 是因為媽咪家的蘿蔔嗎 ? 阿哉 ....... 反正好吃就好......

 

桂竹筍還沒長......箭筍倒是已經有了....因為箭筍長在較高的山上...所以產期較早

 

大弟需越過兩座山才能到有箭筍的地點 .... 機車只能到達一座山 ....

 

另一座山就只能步行 .....去程還好 , 回程還得扛竹筍 ...... 真是累癱了.....

 

我家老爺去過一次....... 投降了.... 所以現在都是吃 ...... 現成的 ...

 

這幾天市場上已經有看見新鮮的箭筍上市了....... 喜歡的朋友 ... 趕緊搶鮮吃 ......

 

箭筍產期短 ... 咻~~  一下就沒了... 超市裡的包奘箭筍 ... 綠媽咪家不吃 ....

 

因為試過了多種方法 ... 都無法延長保存期限 .... 頂多10天就發酸了....

 

那一年到頭都有賣的包裝筍 ..... 水裡是加了啥東東 .... 怎麼可以放這麼久不壞呢  ????

 

市售的臘肉 , 香腸 , 火腿 , 培根等等 .... 很多都不會出現在婆家的餐桌上....

 

所以我家老爺少爺有時會也會想吃...... 那 ....有些到娘家 .... 吃完再回來 ......

 

這香腸....婆婆不灌.....市場上處理好的腸衣婆婆不用 ...... 一定要一貫作業 ...

 

從頭到尾都經....婆婆的手....才安心.....處理腸衣實在是太費工...除了灌大腸...要不絕對不會碰

 

那 ...... 少爺總是會想要吃香腸呀 !

 

以前都是買老爺的客戶自己灌的香腸....因為很熟識...用料很講究....所以很放心...

 

今年因為幫格友訂了舅媽姊姊的臘肉.....所以特地送了一斤自製的香腸.......

 

說真的....我家老爺吃過之後...偷偷問我...這香腸是哪家的...好吃ㄋㄟ

 

口感好又不油 .... 味道也很讚 !

 

這香腸因為沒有防腐劑 ......一定要冷凍....反正是放冷凍 , 所以一次訂了5斤.......

 

你一定會覺得這香腸切的真大塊.......婆婆說....切大塊..比較好切啦 !

 

 

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農村的幸福滋味

綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • Sylvia
  • <p>綠媽咪</p>
    <p>請問一下滷牛肉時直接就加蜂蜜嗎? 因為聽說蜂蜜不能遇熱?! </p>
    <p>看了你的格子...好想住到你家呀~</p>
  • mei hua
  • <p>哇! 妳家老爺少爺可真幸福ㄝ......</p>
    <p>還好我有婆婆種的愛心菜....</p>
    [版主回覆04/12/2008 12:13:16]<p>有婆婆種的菜可以吃也粉幸福....不必擔心農藥問題..</p>
    <p>我家老爺今天才跟我說.....除了沒幫我洗衣服 , 做飯...其他的都幫我做了</p>
    <p>連地板都幫我拖了.....嗯 ! 所以綠媽咪也粉幸福滴......</p>
  • Wii奴
  • <p>那牛肉 看來就很嫩咧...好想咬喔...吃肉最怕吃到老的~~</p>
    <p>還有看到這油滋滋的香腸....真想叫個大腸來吃哩...讚!!</p>
    [版主回覆04/12/2008 09:12:25]<p>這滷好的牛腩真的好吃.....直接拌飯也不錯 <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>大腸香腸....我也好想吃哩 ! </p>
    <p> </p>
  • sharon
  • <p>對不起,沒看清楚,白高興了一場。那紫A菜也來一點吧!</p>
    <p>綠媽咪,我看你該寫菜單了,這樣你會省事一點喔!</p>
  • y
  • <p>OK OK</p>
    <p>因為我哥不太喜歡吃糙米,所以我想用白米5糙米1的比例混合著煮,讓他多少可以吃一些糙米</p>
    <p>那就等妳的通知囉,感恩~~~</p>
    <p> </p>
  • sharon
  • <p>我想好了…</p>
    <p>箭筍、紅、白蘿蔔、菠菜、莧菜、西洋芹、芹菜、珠蔥(一點就好,上次用珠蔥做花捲,總覺得香氣不太夠。你覺得呢?)那個玉米那是一定要的啦!紫A菜生吃OK嗎?</p>
    <p>老公說橘子一次買十斤太多了…會吃到壞掉。先不要吧!</p>
    <p>綠媽咪家的梅精可以當沙拉醬嗎?一瓶要多少?</p>
    [版主回覆04/10/2008 13:05:36]<p>喂 ! 幫幫忙咧 ! 箭筍......沒賣啦 ! 商校前面每天都有現摘的....</p>
    <p>芹菜 , 紅蘿蔔....媽媽沒種.....要問婆婆是在哪買的....</p>
    <p>白蘿蔔......要看看還有沒有.....也粉醜唷 !</p>
    <p>紫A菜生吃OK沒問題......我妹. 弟媳家都是吃生菜沙拉.....</p>
    <p>梅精...不能當沙拉醬.....也沒在賣唷 !</p>
  • y
  • <p>真的嗎!!檸檬可以留給我嗎~~感謝感謝喔</p>
    <p>那到時和香腸和米一起拿喔,這樣全部多少摳</p>
    <p>再請問一下,我如果把白米和糙米混在一起,OK嗎??謝謝綠媽咪<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆04/10/2008 12:22:45]<p>把白米跟糙米混在一起 , 再包裝是嗎 ? </p>
    <p>我爸都是分開包裝....你要煮的時候在依喜歡的比例自行混合...一起煮OK</p>
    <p>多少摳摳還不知道 , 到時候再跟你說......檸檬我會幫你留 , 沒問題</p>
  • frankmama
  • <p>綠媽咪~~</p>
    <p>妳是魔法師嗎?!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/11.gif"/></p>
    <p>所有的東西到妳手裡都變成一道道佳餚呢~~</p>
    <p>難怪你家小孩都長的又高又健康~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    [版主回覆04/10/2008 09:24:16]<p>因為去吃ㄧ次牛肉麵最少也得花上500元</p>
    <p>拿這些錢買回來自己料理.....哦 ! 更合家人的口味 , 還可以吃到更多的好料....</p>
    <p>其餘的2份冷凍......隨時可以解饞....<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>  重點是......可以剩下更多的摳摳........</p>
    <p>多跟大家學習....多嘗試..廚藝精進不少...還得感謝大家的分享</p>
  • y
  • <p>呵,呵,真好:</p>
    <p>     我也住台東啦,香腸先訂3斤喔,我剛去看了米的介紹,賓果,就是139啦(如果番號沒記錯),我老公他們家以前都是拿米在抵債,拿的就是鹿野的139,好吃,這二年變難吃了,問我婆婆,她才說,換品種了,原來米是真的吃的出來的,所以...請給我5公斤(啊是公斤還是斤啊)白米再加1公斤糙米,等香腸到了,我一起拿喔,再請問喔,那個有機檸檬有沒有得買啊???待會要去感謝皮萱,感謝她跟妳認識,,然後我有好吃的米了<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    [版主回覆04/09/2008 21:05:10]<p>OK , 沒問題....白米*5   糙米*1 是公斤喔 !</p>
    <p>檸檬每次回去只摘一些.....你要...星期日摘的留給妳...</p>
  • 小A
  • 我也想吃自己做的牛肉麵…但沒處理過牛腩料理…很怕失敗就是了:P
    [版主回覆04/09/2008 20:37:20]<p>牛腩只要川燙過就OK , 綠媽咪的客戶家就是牛肉專賣店</p>
    <p>牛腩已經切好方便的很.....</p>
    <p>我好幾個朋友也是第一次做就成功.....不難唷!</p>
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