農村的幸福滋味

桂竹筍 ～

綠媽咪家的最愛 , 左顧右盼 , 終於給盼到了.........

每到這個季節 , 等的就是它 " 桂竹筍 " 知道什麼最有機嗎 ?

沒錯 , 就是它

桂竹筍

不需要施肥 , 也不需要灑藥 , 連澆水也不必 , 最健康的食材就是它

不只是高纖 , 還很美味........竹筍炒肉絲.....天天來上兩大盤也不嫌多

這是第二趟摘的 , 桂竹筍就是長這樣 , 應該很多人沒看過吧 !

這是第三趟 , 這次剛好下了大....大雨 , 所以爸爸回來時是全身溼透的.....

為的是要摘這美味的桂竹筍 , 給女兒帶回去

桂竹筍要摘已經長高的 , 像右邊這支是不及格的 , 2-3尺高的筍子 , 這一節節的筍身

加梅乾菜 , 雞肉煮湯最美味 , 可惜現在沒土雞
 

摘回來的筍子 , 放到大鍋中加滿水 , 開火 , 水滾之後轉小火 , 煮約一個小時

熄火 , 別動它 , 就讓他悶一晚 , 隔天在分裝放到冰箱 , 慢慢的享用

煮好的桂竹筍 , 是不是很美味 .........

流口水了厚 , 趕緊擦乾 , 明天就桂竹筍就來了

今年第一批的桂竹筍 , 綠媽咪今天已經先吃了 , 超幸福............

有機會再PO綠媽咪家的料理方式........

補文 ~

桂竹筍要保存久一點 , 筍子整支照著上述的方法再煮過一次, 水滾煮個5分鐘熄火

隔天連同煮筍子的水一起放到冰箱冰......泡著水可以放久一點

煮之前 ~ 綠媽咪都會再用熱水燙過一次.....

要炒的記得先撥絲切段再燙過 , 這樣撈起直接就可以下鍋炒.....

燙好的竹筍 , 像這樣......

拍些大蒜 . 辣椒爆香 , 加點肉絲 , 下川燙好的竹筍 , 加上量的水 , 醬油.....燜煮....

喜歡沙茶口味也可以加沙茶醬.....

起鍋前加入蔥段悶一下.......味道更好

記得 ~

調味料要先下 , 跟筍子一起燜煮 , 才入味.....

如果是煮豆鼓口味記得加些嫩薑絲......味道很合唷 !