你家喜歡吃咖哩嗎 ?


綠媽咪家老爺 . 少爺 . 綠媽咪都很喜歡吃 ~


以前綠媽咪也都是用現成的咖哩塊來做料理 , 慢慢的發現用自己炒的咖哩粉更好吃 ~


這幾年家中請了印尼的看護來照顧93高齡的老奶奶 ~


有一次三嬸跟我說 , pugi 做的咖哩很好吃 , 於是綠嗎咪私下請教作法 .......


原來是用一般的咖哩塊加了南瓜跟椰漿 , 做出來的味道香又濃


pugi的作法是先將南瓜蒸熟壓成泥 , 再加入椰漿與咖哩塊同煮 , 綠媽咪的做法稍有不同 .....


先將一顆南瓜去皮切小丁 , 放入鍋中加入蓋過南瓜再多一些些的水小火慢煮 ......



下面的步驟綠媽咪忙的忘了拍照 ......


綠媽咪用的是豬肉 .... 二層肉四塊約 1.5~2 斤切塊 , 大小依個人喜好


起油鍋用小火先將蒜末爆香 , 下豬肉炒至焦黃 , 放到煮南瓜的鍋中一起煮 .......


將洋蔥2顆 . 馬鈴薯3個 . 紅蘿蔔2條 , 分別切丁炒過 ..... 在加入南瓜鍋中一起煮 ......


這時的南瓜差不多都化掉了 ( 省了蒸南瓜與壓泥的步驟 )


還可以加入炒過的杏鮑菇  . 蘋果丁 ( 小朋友最喜歡 )


待 ~ 食材煮軟就可以加入少許的鹽 , 糖 ( 或是蜂蜜 ) 調味


咖哩粉 , 綠媽咪用的是小磨坊的印度香辣咖哩粉一包 .....  ( 以前的有點小辣 , 現在怎麼不會辣了 )


炒鍋先熱鍋 ~ 倒入咖哩粉小火慢炒 , 要不停的翻動 , 不然會焦掉 ~~~


炒到顏色變深 ~  像這樣 ~~~ 咖哩的味道會更香


接著到入罐頭的椰漿2瓶 ~


一面倒入椰漿一面攪勻 ~~~


將炒香拌勻的椰漿咖哩加到那鍋已經調味好的鍋中 ..... 拌勻小火慢煮一會兒~~~


綠媽咪通常是中午煮好 ....  悶一下午 , 等晚餐才上桌 ....


這樣咖哩會更入味 , 更好吃 ~~~


 那個人不吃南瓜的 .....  告訴你這樣的咖哩飯會一碗接著一碗 .... 再多的南瓜也吃光光


有這一鍋 ~ 綠媽咪家的少爺可以連吃ㄧ星期不會膩 .....


不管是咖哩飯 . 咖哩麵 ....... 通通都好


煮好的咖哩綠媽咪請pugi 吃 , pugi 說綠媽咪煮的比大嫂煮的更好吃 .....


小姑說 ~ 綠媽咪你煮的咖哩好好吃唷 !  裡面加了什麼 ???  味道真好


大少爺 ~ 我冷凍庫有幫你留兩份咖哩 , 不要再打電話回來抗議 ..... 你沒吃到


我們這幾天還有吃披薩 . 義大利麵 . 烤雞  羨慕嗎 ???



 

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綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • mini
  • 綠媽咪.請問2層肉跟3層肉口感有何不同
  • charlotte
  • 好的謝謝妳~^^~
  • charlotte
  • <p>綠媽咪~</p>
    <p>請問要去哪買小蘑香的咖哩粉呢?我家老大超喜歡吃咖哩飯的</p>
    <p>一定要來試試</p>
    <p>謝謝~^^</p>
    [版主回覆09/29/2008 17:26:46]<p>綠媽咪是在大潤發買的 , 是小磨坊香辣咖哩粉</p>
    <p>綠媽咪都買袋裝 , 袋裝比罐裝便宜  <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 攸遊的魚
  • <p>哦~原來咖哩還可以用南瓜來做唷!</p>
    <p>今天我家的姐姐才吵著要吃咖哩飯呢~</p>
    <p>若照綠媽咪的做法,那也不用買咖哩塊嘍!</p>
    <p>下次魚也要自已來煮看看,加了濃濃的椰奶一定香濃沒話說<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif"/>敢緊學起來</p>
    <p>謝謝綠媽咪的分享嘍!</p>
    [版主回覆09/29/2008 08:32:59]<p>加了南瓜跟椰奶的咖哩多了南洋的風味 ~</p>
    <p>味道真的好極了 , 吃過這味道 ~ 保證你再也不愛咖哩塊<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • 梅子
  • <p>我要是大少爺,也一定會抗議的。<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p>祝福綠媽媽早日康復!還有....我要把錢匯給妳,可以告訴我帳號嗎?  3Q~~~</p>
    <p> </p>
    [版主回覆09/24/2008 17:35:09]<p align="left"><strong><font color="#441415" size="42">我媽這次可緊張了  , 醫生下了最後通牒</font></strong></p>
    <p align="left"><strong><font color="#441415" size="2">轉帳帳號</font></strong></p>
    <p align="left"><strong><font color="#441415" size="2">郵局代號 700 局號 026-1009 帳號 087-9047</font></strong></p>
    <p align="left"><strong><font color="#441415" size="2">戶名 :柯 綠 瑩</font></strong></p>
  • yone
  • <p>我喜歡咖哩,也喜歡南瓜</p>
    <p>綠媽咪又給我流口水了<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    [版主回覆09/23/2008 17:12:33]<p>你動作未免太快了 , 剛上菜 ~ 你就看到了</p>
    <p>用這個方式煮的南瓜咖哩 .....  吃過都說讚 ! </p>