農村的幸福滋味

綠媽咪的冷凍庫裡還有媽媽今年給的紅面鴨 .....  已經放了好幾個月了

一忙就忘了煮 , 等到想起來天氣熱的要命又不適合吃 ..... 終於等到寒流來 ......

趕緊拿一包來解凍 ..... 鴨肉川燙過 ~

冷鍋冷麻油下薑 , 爆到薑焦黃 , 下鴨肉 , 炒到鴨肉赤赤 ~

移到快鍋中 , 加入米血 , 米酒需蓋過米血再多一些些  ....

快鍋七 ~ 七 ~ 七 ~ 25分鐘 , 熄火 .....

快鍋還在七七七我家二少爺一進廚房 , 就開始聞 .....  喔 ! 煮米血對不對 ..... 我一聞就知道

中午 .... 我家老爺一個人竟然吃掉一半 .....  太誇張了

還一直說 : 好好吃喔 ! 鴨肉好嫩喔 ! 都被我吃光了 , 你在去盛多一點 .....

這鴨肉已經被綠媽咪冰了7個月 .....  真是的 , 這是錯誤的示範 ....

綠媽咪以後會改進 .....  還好鴨肉還是一樣好吃 , 不然一定會被我家老爺罵屬 ....

這麼好吃也不會煮給我吃 , 冰在冰箱這麼久 .....

以前雞還沒這麼貴的時候 , 綠媽咪的媽媽賣手扒雞 , 雞都是自己養的所以吃過的客人都會再回來 .....

就因為雞肉好吃 .... 假日一天都可以賣4~50隻 , 過年一天得賣上1~200隻 .....

又要養雞 , 又要做生意 , 還要種菜給我們吃 ......  媽媽的手關節就是這樣壞的 ....不得已只好暫停營業

來店的客人每次必點的除了手扒雞 , 還有這一道 ~ 心肝寶貝 ( 二少爺取的 )

爸媽最自豪的就是氧的每隻雞的雞肝都是 ~ 粉肝 , 這很不容易 .... 雞就跟人一樣 ...

有健康的身體才有健康的肝 ~ 過量的藥物會導致肝硬化 ~ 柴肝

這道心肝寶貝一定要粉肝才好吃 , 夏綠蒂用來炒三杯下酒菜 ~ 綠媽咪的作法稍稍不同 ~

雞肝 . 雞心 . 雞胗川燙過 , 切成適當大小 ....

冷鍋入麻油薑絲爆香 , 下雞胗雞心雞肝 , 加點米酒 . 醬油 . 胡椒鹽 ......  燜煮 ~

湯汁快收乾 , 下蔥花拌勻起鍋 ~

隨便啦啦咧 ~  就超美味 .....