最近我家老爺愛上韓式泡菜鍋 ~ 以前都是我們吃老爺用看的  因為他怕辣 ......


自從戒了檳榔後 , 發現泡菜鍋真的好吃極了   直怪我們這麼好吃都自己獨享 ........


天氣冷就想來上一鍋 ...... 之前做的早就吃完了 ..... 趁著星期日顧客比較少  , 綠媽咪趕緊動工



2 顆超大的高麗菜 ~  8 斤


撥大塊灑上少許的鹽 , 軟化 ....待軟化 ~ 用開水漂洗去鹽份  .....


紅蘿蔔 2 條  . 白蘿蔔 1 條刨絲 , 洋蔥 1 顆切絲 ~


韭菜一把 . 蔥一把切段 , 蒜頭1 大把 . 薑1大塊切細末 ~


蘋果 2 小顆磨泥 .... 韓式魚露 5 大匙 , 冰糖 50g  . 韓國辣椒粉 2 碗 ~


把所有的材料通通攪拌均勻 ....


裝到保鮮盒 , 放在室溫約 2 ~ 3 天 , 發酵完成就可以裝罐 , 移到冰箱慢慢享用 ~~~


媽媽種的大白菜還不能採收 , 所以綠媽咪用高麗菜 ......


綠媽咪覺得蒜頭多放一些 , 味道比較夠 .... 辣椒粉可依家人吃辣的等級增減 ~


綠媽咪家沒水梨所以直接放2顆蘋果 ..... 做菜沒有一定的規則 .... 


依實際情況稍做改變 .... 味道也不會差  ~



 

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綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 立青
  • 韓式泡菜鍋真的很好吃捏,猶在冷冷的天氣裡吃最過癮了 !!!
    [版主回覆02/28/2009 12:21:18]<p>沒錯 ~ 天氣越冷就越好吃 ... 辣的過癮 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p> </p>
  • 獨孤珍
  • <p>我有疑問耶.高麗菜也可以?口味會一樣嗎?<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/></p>
    <p>或是高麗菜製作台式口味的泡菜比較好吃?</p>
    <p> </p>
    [版主回覆02/09/2009 15:59:59]<p>高麗菜的口感很脆 ~ 吃起來很甜 ....</p>
    <p>高麗菜不比大白菜差 ~ 綠媽咪家都很喜歡 .... </p>
    <p>重點是媽媽菜園出產什麼 ~ 就用什麼做 .... <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/> 吃安心</p>
  • 巨人的搓把戲
  • <p>韓國人用了很多大量的蝦醬跟蒜頭唷!</p>
    <p>所以那味道 鮮ㄚ....</p>
    [版主回覆02/09/2009 16:01:53]<p>韓國人做的用大量的蝦醬 .... 對綠媽咪家來說太腥 ~</p>
    <p>所以稍稍改的一下調整成綠媽咪家的口味 ....</p>
    <p>改良的韓式泡菜 ~ 也不錯吃唷 !</p>
  • melimg
  • 沒吃過"高麗菜"做的韓式泡菜....口感上跟白菜有差很多嗎??
    [版主回覆01/19/2009 12:24:09]<p>綠媽咪家比較喜歡用高麗菜 , 大白菜性寒 ...</p>
    <p>吃起來一樣好吃 , 多了一份高麗菜的甜味 ~~</p>
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