過年綠媽咪家餐桌上必備的固定菜餚 ~


美味的蘿蔔糕 ~



左邊是婆婆做的有加油蔥酥 , 右邊是媽媽做的原味蘿蔔糕 ....


煎的焦黃 ~ 沾上 " 米醬 "  吃蘿蔔糕 , 新的一年整年都 " 好彩頭 "  .....
 


黑糖發糕 ....


煎的香香酥酥 , 每人必吃 , 希望新的一年每個人都能 " 發 "


還有最期待的長年菜 ~  婆婆的長年菜真的好吃 ~


先用大骨熬湯 , 再加上軟骨 . 柴菇 . 川燙過的大芥菜 . 酸菜 . 酸筍 . 脆筍 ~


煮滾後小火熬煮1個小時 ~ 之後每天早晚加熱煮滾 ~ 悶 ~


三天後 ~ 超級入味的長年菜就完成了 .....


小姑說 ~ 這長年菜真的好香 . 好好吃唷 ! 這我要學起來 , 回澳洲的要煮給我老公吃 ~


台灣真好 ~ 東西種類多又便宜 , 不像澳大利亞又貴又不好吃 ~


新的一年祝大家 ~ 牛轉乾坤 ~ 好運一整年 ~

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農村的幸福滋味

綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • 玲玲
  • <p>媽咪^^</p>
    <p>請問煮這道菜需啥調味料呢?</p>
    <p>還有酸菜是用芥菜下去醃的那種嗎?酸筍是用桶子裝的那種嗎?脆筍是什麼呢?謝謝,好多問題拍謝^^"</p>
    [版主回覆02/04/2009 09:15:15]<p>這道長年菜只加點 " 鹽 " 調味 , 酸菜就是用芥菜醃的 ~</p>
    <p>酸筍不是桶奘的 , 是乾的酸筍絲 , 就是在做紅燒蹄膀裡面的那種筍絲 , 買回來要先清洗乾淨 , 還要用清水浸泡 , 要換水唷 ! </p>
    <p>脆筍也是筍絲的一種 , 買回來也要先處理過 (跟酸筍一樣)</p>
    <p>這些步驟在煮長年菜的前一天要先做 , 這樣第二天才能跟熬好的大骨湯一起煮 .....</p>
    <p>大芥菜也要先川燙過在一起熬煮 , 還有不懂再問 ....</p>
  • Kat
  • <p>頭香! 頭香!</p>
    <p>來美國十幾年 都忘了發糕可以煎著吃 綠媽咪煎的蘿蔔糕真漂亮呢 </p>
    <p>祝新年快樂</p>
    [版主回覆01/31/2009 10:16:17]<p>親愛的 Kat ~</p>
    <p>我家小姑也說在澳大利亞住久了 , 很多好吃的料理都只能用回味的</p>
    <p>發糕煎著吃是綠媽咪家的習慣 , 香香酥酥還真不錯吃</p>
    <p>以前綠媽咪煎蘿蔔糕也是煎的哩哩啦啦 ..... 經過幾次的嚐試才知道訣竅 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>~~~ </p>
    <p>綠媽咪家沒有不沾鍋  , 所以不能靠鍋子只能靠自己 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
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