有格友問綠媽咪最近都沒上菜  因為綠媽咪最近跟于萱在噗浪綠媽咪玩的忘我


噗到忘記po文  , 加上夏天都菜園都長的一樣 ~


所以綠媽咪偷懶都沒更新 , 上星期綠媽咪特地回去拍近況 , 結果相機沒裝記憶卡我真是豬頭 ~


最近我家老爺忙著去港口看魚 ~ 喊魚 ~買魚 ~ 殺魚 ~ 鋸魚


這個月買了4條長尾鳥 34.7公斤 , 一公斤喊325元 , 一條珍珠石斑 17.6公斤 , 一公斤喊370元 ~


一條鬼頭刀(母的)8.5公斤 , 一公斤喊85元 , 日本鯖魚 ~ 花飛 5條 150元(喊價還要加上代喊魚的手續費約一成)


比較大的魚 , 買回來 , 老爺先殺好 , 去鱗~ 去鰓 ~ 去內臟 ....然後送到對面賣南北雜貨的大型冷凍櫃 , 冷凍~


冰個2天 , 待魚完全冷凍 , 再拿到牛羊肉店老闆的工廠 , 用電鋸切片 ....因為這個月鋸魚太頻繁 ~


牛肉店的老闆以為我家老爺修機車還兼賣魚  鋸好的魚 , 一片一片分裝冷凍 , 要煮的時候再取適量解凍 ~


用這種方式處理的魚 , 跟 "現流仔" 一樣好吃 , 哪怕海象氣候不好 , 都不怕魚的價格高漲 ....


綠媽咪先煮一片長尾鳥 .鬼頭ㄉ試試味道 , 綠媽咪家先將魚煎至兩面金黃 , 再加入薑片爆香 ~加少許的水 . 醬油 . 蔥段 ~


蓋上鍋蓋悶一下 , 即可起鍋 ...長尾鳥口感軟Q , 鬼頭刀"青"甜 ~ 三兩下就清潔溜溜 ~


我家小少爺最喜歡用煮魚的醬油拌飯 ~ (綠媽咪懷小少爺的時候吃太多醬油)


南瓜 ~


綠媽咪叫它車輪南瓜 , 因為外型長的像以前的牛車輪 , 這品種是嬸嬸給媽媽的種子 , 嬸嬸種的明明是木瓜形狀 ~


媽媽種出來卻完全變種 .... 外型特別 , 重點是這種南瓜又Q又甜 , 只要用蒸的就好好吃 ~


只要將外皮用菜瓜布刷洗乾淨 , 連皮切塊蒸熟即可 ~ 放涼之後 , 口感更Q更好吃 ~


沒吃完的 , 綠媽咪直接壓泥 , 分裝放冷凍庫保存 , 可以用來做麵包 , 做饅頭....通通都好吃 ~


綠媽咪家的臘肉 , 炒青蒜的 . 用烤的 . 炒豌豆....或是炒洋蔥也很美味喔 !


星期日的午餐 ~


鬼頭刀魚頭湯 ~


煙燻德國豬腳(弟媳舅舅做的, 真的超美味) 


蒸南瓜 ~ 紫洋蔥炒蛋 ~ 外加二道鮮魚料理


老爺買的5條日本鯖魚 , 綠媽咪做了一日乾....


結果不好吃 , 因為現在不是鯖魚最肥美的時候 , 因為缺少油脂所以肉質乾澀...現在不適合 ~


不果用來煮湯 , 紅燒還是不錯的 , 因為一條魚只要30元 .... 真是太便宜了



綠媽咪家的冷凍庫 ... 冰了一百多公斤的魚 ..已經滿到喉嚨了 ~


在也吃不下任何的魚 ... 所以~ 今年夏天的庫存夠綠媽咪家慢慢享用


 


 

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綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • SABINA
  • 我的廚技沒人想領敎,只有傻兒子願意捧場,這一放,就.......................希望夏天補不要流鼻血才好.
    [版主回覆06/11/2009 16:57:59]<p>那就煮薑絲就好了 ~</p>
    <p>鴨肉先川燙一變...在些薑絲煮湯 (也可以加點酸菜)做成酸菜鴨 ...</p>
    <p>做菜沒這麼難啦 ! 從簡單的開始...慢慢來 </p>
  • SABINA
  • <p>太誇張的食物儲存法了吧~~嚇到我了-.,-"</p>
    <p>綠媽,歹勢~請問一下,去年11月我買的鴨,有半隻我冰到現在了還能吃嗎?</p>
    <p> </p>
    [版主回覆06/11/2009 16:33:31]<p>只要沒有重複解凍...都ok...</p>
    <p>煮好之後 , 還是一樣好吃的 ... 不過 ~ 你買少少也能放這麼久喔 ~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • Judy
  • 綠媽咪家這麼愛吃魚啊~幸好你家有大型的冷凍庫可冰,要不這麼多魚冰那兒啊~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/>
    [版主回覆06/04/2009 13:24:08]<p>judy ~</p>
    <p>綠媽咪家每天餐中上都要有魚 , 所以於吃的兇 , 得用大型冷凍庫裝才行 ~</p>
    <p>端午節過後魚的價格節節高漲 , 當初綠媽咪買的魚 , 現在得多花3成的價錢才買的到 ...</p>
    <p>買便宜省錢 , 也算是賺錢的一種 ~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • Lisa
  • <p>綠媽咪:</p>
    <p>我在高雄的蚵仔寮買魚,像鮪魚大量買價格低,但怕無法久存,會被冰箱吸乾水,</p>
    <p>所以都買少少的,請問魚可以放這麼久嗎?<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/6.gif"/></p>
    [版主回覆06/03/2009 15:20:01]<p>第一要件就是魚一定要夠新鮮 , 綠媽咪家的魚都是先殺好, 馬上冷凍再用機器切片</p>
    <p>切好的魚以一餐的量分裝 , 外面再用大塑膠袋再綁一次 , 冷凍個半年都沒問題...</p>
    <p> </p>
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