這篇文章 , 綠媽咪生了好久 因為事情太多又偷懶 , 所以po文步調超慢的 ~


每年的4月份開始 , 綠媽咪家忙著買半年份的魚 , 因為過了端午節於的價格會因為天氣不穩定 , 節節高漲 ~


對我們家吃魚吃的兇的來說 , 是一大支出 , 所以事先存糧是必做的工作 , 公婆負責到三和定置漁場買魚 ,老爺負責去富岡漁港~


三和的魚 , 種類不多 , 剛好有我家最常買的尖梭 , 價格都在150元上下 , 買尖梭要挑對時機  , 產卵前的魚油脂多 , 肉嫩 ~


要在四月中的時候買 , 過了五月就別買了 , 已經產完卵 , 肉變的乾澀不好吃 ~



長尾鳥一公斤325元, 這2條14.7公斤


像這種大隻的魚 , 綠媽咪家都是先去鱗去內臟 , 然後整條魚送到大型的冷凍庫冷凍 , 再用電鋸切片 ~



隔2天~又買了2條長尾鳥20公斤+一條鬼頭刀8.5公斤


跟長尾鳥長的很像的有2種魚  ~


一種是金蘭 , 外表跟長尾鳥一模一樣只差在顏色較浅 , 不像長尾鳥這麼紅 , 尾鰭是短的,跟肉璇一樣 ~


但是價格是長尾鳥的1/3 , 吃起來口感當然比不上長尾鳥 ~


一種是肉璇 ~ 就是下圖這一種 , 魚肉是紅的 , 別被紅色的外表騙了 , 不是紅色的魚都是高價魚 ~


這種魚的魚肉不甜 , 口感又爛爛的 , 所以價錢很便宜的 ...煮湯也不好吃 , 只適合用來煮茄汁魚柳 ~不建議買


老爺還買了一條珍珠大石斑 17.6公斤  , 珍珠石斑因為出價人少...所以當天一公斤370元就喊到了...這平日最低都要450元起跳...


這尾是在綠島海域釣到的 , 這天買到這條真的是賺到了 , 因為相差不到一個月價格三級跳 , 因為颱風季節的關係 ~


所以一喊價就要520元起跳 ~ 一樣的魚一公斤就貴了150元 , 所以如果冰箱冰的下 . 像綠媽咪家的採購方式絕對划算 ~


鬼頭刀 5公斤以上一公斤85元 , 5公斤以下大概在65元左右 ~右上的照片是公的 , 又下的是母的 , 魚頭的形狀不一樣 , 很好分辨的 ~


買鬼頭刀一定要買母的 , 肉質細有油脂 , 公魚比較乾澀 , 價錢差不多 ~但是口感差很多 , 千萬別買錯了 ~




紅目鰱 量多價格一公斤在120~160元 , 綠媽咪家不常買 , 因為魚頭佔了魚的1/3 , 相對的魚肉就少了 ~


上面的是紅目鰱體型較小 , 下面的是大目鰱 , 體型較大 ~


白帶魚 ~


我家老爺都是買一尾2公斤以上的 , 價格在200元以下可以買 ~


2公斤以上的魚肉厚 , 比較好吃 , 帶魚有2種 , 一種是油帶, 體型比較短 , 一種是白帶 , 體型比較長 ~


要買白帶魚比較好吃 ~



日本鯖魚 ~ 俗稱花飛 , 一尾30元 , 買回來煮湯 , 紅燒都不錯 ~


赤尾仔 ~


價格也很便宜 , 魚肉不好吃 , 但是買回來煮魚湯 , 光喝魚湯也划算 , 魚新鮮價錢便宜湯又好喝 ~


綠媽咪家的2只大型冷凍庫 , 裝的滿滿的 , 接下來的5個月都不必擔心 , 管他颱風天魚價貴 , 綠媽咪一點都不擔心 ~


有些挑選魚的小技巧, 再等綠媽咪一下下 , 我會趕緊把資料整理好 , 跟大家分享 ~


 


 



 

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留言列表 (4)

發表留言
  • 綠島戀戀火燒島複合式餐廳.民宿
  • 哇..遇到食神囉!!
  • 蚊子
  • <p>親愛的綠媽咪:</p>
    <p>感謝分享喔..</p>
    <p>看了這篇..又覺得都市人好可憐喔..沒新鮮的魚吃..</p>
    <p>話說~~像你這樣..也要有大的冷凍庫才夠..我家的鳥籠是沒辦法的..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • Annie Amy Tommy
  • <p>綠媽咪 真是好久不見囉!</p>
    <p>哇~ 好多的魚種</p>
    <p>而且好多都是我沒看過的耶....</p>
    <p>真是長知識囉! <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    [版主回覆06/27/2009 20:43:04]<p>你最近很認真喔 ! 天天都有美味的早餐 ~</p>
    <p>綠媽咪家都吃這種中等的大魚比較多 , 很少吃小條的魚 ~</p>
    <p>因為小條的魚很多都是養殖的 , 不然就是有浸泡藥物...</p>
    <p>綠媽咪還會po一篇比較小型的魚 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
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