星期日早上  ~ 公司辦活動綠媽咪跟老爺騎機車繞街打懬告 , 午餐就吃公司訂的餐點 , 下午老爺還要開股東會 , 綠媽咪就沒有回娘家  , 一回到家裡看了看時間 , 中午12點多 , 直接走進廚房 , 秤了麵粉.材料 , 就開始打麵糰了~


小麥胚芽牛奶捲 ~


材料 :


水手牌高筋麵粉 500g      小麥胚芽 20g       鮮奶 380g      糖 50g      鹽 5g      速酵 5g  


奶油 40g



全部材料入攪拌缸(奶油除外)低速攪打1~2分鐘 , 改中速打到拾起階段 ~


 下奶油~先用低速攪打 , 改中速打至完成階段 (薄膜) , 基礎發酵至二倍大 , 取出排氣~


分割@60g*16.滾圓 ~ 鬆弛15分鐘 ~ 整型 ~發酵50分鐘 ~


刷上全蛋液 , 灑上白芝麻 ~


國際牌烤箱 :  溫度150度烤15分鐘 ~


綠媽咪還做了紅豆吐司 ~


在廚房裡混了一個下午  ,一面做麵包 , 一面煮晚餐, 等忙完已經6:30了 , 這才發覺 ~ 我的腳好痠喔 !


下回剛好就好 , 不要太貪心 , 把自己弄得好累喔 !


 


 



 

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綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Annie Amy Tommy
  • <p>綠媽咪的麵包看起來好好吃....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
    <p>到大陸出差了8天</p>
    <p>好久沒摸麵粉了</p>
    <p>真該來好好研究一下</p>
    <p>動手做麵包囉!</p>
    [版主回覆11/17/2009 13:00:08]<p>翰媽 ~</p>
    <p>自從用的攪拌機打麵糰 , 我的麵包一下子進步了不少 ~</p>
    <p>妳不在家 , 三個寶貝一定很想念你做的早餐 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>趕緊動手試試 </p>
    <p>說也奇怪一樣的配方 , 用水手牌麵粉做出來的奶味又香又濃 ~</p>
    <p>用別的麵粉明顯的少了奶味, 吃起來也比較韌 ~ <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/></p>
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