星期日早上 ~ 公司辦活動綠媽咪跟老爺騎機車繞街打懬告 , 午餐就吃公司訂的餐點 , 下午老爺還要開股東會 , 綠媽咪就沒有回娘家 , 一回到家裡看了看時間 , 中午12點多 , 直接走進廚房 , 秤了麵粉.材料 , 就開始打麵糰了~
小麥胚芽牛奶捲 ~
材料 :
水手牌高筋麵粉 500g 小麥胚芽 20g 鮮奶 380g 糖 50g 鹽 5g 速酵 5g
奶油 40g
全部材料入攪拌缸(奶油除外)低速攪打1~2分鐘 , 改中速打到拾起階段 ~
下奶油~先用低速攪打 , 改中速打至完成階段 (薄膜) , 基礎發酵至二倍大 , 取出排氣~
分割@60g*16.滾圓 ~ 鬆弛15分鐘 ~ 整型 ~發酵50分鐘 ~
刷上全蛋液 , 灑上白芝麻 ~
國際牌烤箱 : 溫度150度烤15分鐘 ~
綠媽咪還做了紅豆吐司 ~
在廚房裡混了一個下午 ,一面做麵包 , 一面煮晚餐, 等忙完已經6:30了 , 這才發覺 ~ 我的腳好痠喔 !
下回剛好就好 , 不要太貪心 , 把自己弄得好累喔 !
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