香蕉蛋糕 ~ 以前朋友曾經送給綠媽咪吃 , 味道很香但是那扎實有點像粿的口感 , 家人都不愛 ~


上星期老爸給我山上的野生香蕉 , 又香又甜 , 忍不住動手做了香蕉蛋糕 ~


這是綠媽咪第一次做這種蛋糕 , 之前都是做戚風 , 家人都愛清爽無負擔的蛋糕體



材料 :


生核桃 100g 不用預熱烤箱直接用140度烤15分鐘 , 取出放涼壓碎備用


熟透香蕉440g(大約4~5條)用叉子壓碎


糖 120g


無鹽奶油 170g  (隔水加熱至奶油溶化放涼)


全蛋100g (約2顆)


鹽 2g


中筋麵粉 280g


泡打粉 7g




做法:


烤箱預熱170度 ~


用打蛋器把攪拌盆裡的香蕉+糖攪打至蓬鬆的泥 ~ 加入(奶油+蛋+鹽)混合均勻 ~


接著加入過篩的(麵粉+泡打粉)用打蛋器混合均勻 , 直到看不到麵粉, 即停止攪拌 ~


加入1/4的碎核桃至麵糊裡 ~


將麵糊倒到瑪芬蛋糕模中, 約紙模八分滿 ~


 在表面灑上剩下的核桃,把裝有麵糊的蛋糕模在桌面輕敲一下,


把麵糊裡的空氣敲出, 放入烤箱 , 烤35~40分鐘 , 用竹籤試探不沾即可 ~


剛烤好的味道老爺少爺都不愛 , 放到隔天味道融合後 , 少爺竟然稱讚說好吃 ~


這種蛋糕真的很容易做 , 只要不攪拌過度 , 就可以做出鬆軟的口感 ~


跟之前朋友送我的香蕉蛋糕 , 真的大大不同 ~


 


 



 

創作者介紹

農村的幸福滋味

綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Annie Amy Tommy
  • <p>這是瑪芬的做法對吧~</p>
    <p>在Judy家看到綠媽咪也買了孟老師的新書</p>
    <p>原來大家都有買耶....</p>
    <p>那我等著來綠媽咪家吃蛋糕捲囉~</p>
    [版主回覆05/05/2010 18:34:28]<p>沒錯 , 是瑪芬的做法 , 一看到孟老師出新書 , 馬上就買了</p>
    <p>因為孟老師的書 , 真的很讚 !!!</p>
    <p>我家老爺超愛吃蛋糕捲 , 綠媽咪一直都沒動手作過ㄋㄟ</p>
    <p>倒是常到你家吃蛋糕捲 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/></p>
找更多相關文章與討論