星期二烤箱就安裝好了 , 綠媽咪一直等到星期六終於可以回家做麵包了 ~ 老爺說每個星期六綠媽咪都可以放假回家做麵包  真是太棒了 , 再也不用東拼西湊的想辦法回家做麵包 , 也不用因為天氣冷等麵包發酵等到起肖 


鮮奶湯種葡萄乾土司 : 12兩模*2


水手牌高筋麵粉 475g     細砂糖 80g     奶粉 25g     鹽 7.5g     速酵 7.5g     全蛋 50g


冰水 135g     鮮奶湯種 150g     無鹽發酵奶油 50g     葡萄乾 125g


烤箱上火150度下火200度 烤35分鐘



第一次試爐先做二條試爐溫 , 覺得烤色還不錯 , 這次烘烤中途沒掉頭 , 側邊裂紋較大 ~


經高手指點應該是後段爐溫太高 ,需要降溫 ....


這次成品的二條葡萄乾土司 , 老爺覺得很滿意 , 錢花得很值得 , 綠媽咪也覺得很有成就感 ~


 


 



 

arrow
arrow
    全站熱搜

    綠媽咪 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

    E-mail轉寄