有了專業烤箱,綠媽咪每天都想做麵包,要不是老爺不准,我可能每天都泡在麵粉堆裡
星期日想來做點不一樣的~奶酥麵包

事先煮好了湯種,選了郁芬老師的65˙C湯種麵包一書裡面的奶酥麵包,配方請看參考書中內容
綠媽咪把水改成鮮奶,奶酥餡中加了泡過藍姆酒的葡萄乾~
打了配方中4倍的量,一共做了30個奶酥麵包


因為奶酥餡不夠,綠媽咪做了6個牛奶捲 ~
做好的奶酥麵包,少爺好喜歡,一直跟綠媽咪說這麵包好好吃 , 一次吃掉四個捏 ~
早餐也一次吃了四個,果真是少爺的胖
書中奶酥餡的配方,綠媽咪家都覺得太甜了,下次再做要記得減糖

這次上火用180度。下火150度,烤15分鐘
進爐烤了12分鐘綠媽咪檢查了一下,發現麵包都沒上色,將上火調到200度多烤了3分鐘
下回要將上火調到190度在試試,新爐的爐溫果真要再多試幾次才行 ~

這次烤了3盤,這才發現賣家送給我的這四個不沾烤盤真是棒極了,超好用的~
下面哪個鋁合金深烤盤,綠媽咪要找個時間,用它來做我最愛的乳酪蛋糕




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農村的幸福滋味

綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Rob
  • 第一次留言....你如果要做乳酪蛋糕很想跟你分享作法...我前幾天做了一個(當然已經吃完了)  我把配方裡的鮮奶油換成牛奶低脂).然後不加奶油... 乳酪換成馬斯咖朋芝士 加入少需檸檬汁(香料)口感綿密.清爽...非常'香.跟外面賣的一樣好吃....無負擔熱量很低 多吃一塊也不會有罪惡感  我的想法是既然要自己做就不'要跟外面賣的一樣.....香料 人工甘味 高熱量     健康跟美味一樣可以平衡.....<br><br><br>加拿大的小藍苺<br>
    [版主回覆05/25/2010 09:04:23]加拿大的小藍苺<br>謝謝你分享好吃又健康的配方 , 等我開工一定試試你說的方法 ~<br>感謝你提供這麼好的資訊 , 自己做就要做得更健康 , 這才符合自己做的初衷<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br>
  • Jane
  • <p>青春期的孩子這麼會吃呀..<br><br>希望我家兩隻大一點胃口也會這麼好.這樣自己做的麵包就不怕消不完了<br><br>對了~~綠媽咪..發酵箱不用時.要開個小縫.讓它透氣喔~~<br></p>
    [版主回覆05/19/2010 08:26:38]Jane~<br>我家的從小胃口就很好 ,到了青春期就變成大胃王了....<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/30.gif"/><br>現在只有小少爺在家 , 他一個人的食量抵三個,麵包得多做些才能應付ㄋㄟ<br>妳家兩隻 大一點食量也會變好, 這樣你就可以天天做麵包了<br>感謝你提醒我 , 我也覺得發酵箱不用....一直悶著也不好 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/><br>
  • 大魚小魚~魚媽咪
  • <p>要不是怕肥死~~我應該也會跟你家少爺一樣多吃好幾個~哈哈</p>
    [版主回覆05/19/2010 08:29:22]我也是怕肥死不敢多吃, 年輕有本錢, 吃再多都不怕胖 <br>這時覺得年輕真好 ~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/14.gif"/><br>
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