農村的幸福滋味

統一麵粉的郭先生說: 麥典QQ粉做什麼都好吃, 不管是麵包.包子.饅頭通通都行 ~

衝著這句話, 綠媽咪就用QQ粉來做蛋餅皮 , 大少爺放暑假了, 綠媽咪總得做做媽媽的味道給少爺嚐嚐




統一麥典QQ麵包粉 1杯 +2大匙 (原本是要用一杯粉, 失手調的太稀只好再補二大匙)

水 二杯      地瓜粉 二大匙      橄欖油  一大匙

全部拌勻 , 靜置二十分鐘~

這樣的量可以做四張餅皮 , 我用寶迪鍋煎餅皮 , 一滴油也不用加 ~

取適量的麵糊倒入鍋中 , 輕輕的轉動鍋子 , 讓麵糊攤成圓型 , 等餅皮成透明即可翻面 ~

再煎一下就可以起鍋 ~ 先把餅皮一次煎好 ....


接下來在寶迪鍋中入少許的油把蔥花先爆香 (我蔥用完了直接用油蔥代替, 用蔥會更香)

接著下高麗菜絲 , 拌炒一下 , 待高麗菜軟化, 把高麗菜集中, 打上一顆蛋 ~



把蛋跟高麗菜稍微拌一下混合 , 附蓋上已經煎好的蛋皮 ~

這時用鍋鏟稍微壓一下 , 讓餅皮跟蛋密合 , 蛋差不多熟了, 就可以翻面, 灑上少許胡椒鹽調味 ~

把蛋餅摺成三折 , 因為自製的餅皮比較厚 , 只摺三折 , 在稍微煎一下就可以起鍋 ~



起鍋後再切成適當的大小 , 依喜好添加調味料 

大少爺要灑胡椒鹽 , 小少爺要淋番茄醬 , 自己做的料多味美 , 少爺吃完一直問 : 可不可以再來一份

雖然是早餐 , 也可是很多青菜的早餐 , 只要麵糊喇喇勒就可以變出美味的早點



報告心得 :

統一麥典QQ麵包粉 , 真的連做蛋絣皮也超Q彈好吃 ,  有QQ粉的朋友不妨試試 , 口感真的不錯 ~

下回要來試大少爺點的菜 : 水煎包