今天是老爺的好朋友生日 ,  昨晚綠媽咪提早一個小時回家烤蛋糕

想想我也好久好久沒做蛋糕了 , 有了一盤的烤箱 , 我一次打了二個 8" 特高戚風 + 一個 8" 戚風

原本是要做芝麻全麥戚風 , 也不知到哪根筋沒上緊 , 直到蛋糕已經送進烤箱 , 收拾工作台才發現

秤好的芝麻還在桌上

所以~ 就變成了全麥戚風蛋糕 , 二個日式特高戚風是要給老爺朋友的生日蛋糕 , 另一個要自己吃的

因為少加了芝麻 , 所以我趁著蛋糕在烤 , 又打了一個加了芝麻的全麥戚風蛋糕



這蛋糕雖然沒有美美的奶油裝飾 , 但是有我滿滿的祝福

獻給老爺的好朋友 ~ ㄚ琳仔 ~ 生日快樂



8" 蛋糕

土雞蛋蛋黃5個   蛋白6個   低筋麵粉 80g   全麥麵粉 40g   熟白芝麻 50G

鹽 1g   細砂糖80g   水100g    葡萄籽油 80g

正大烤箱  上火190度/下火190度 烤40分鐘

綠媽咪一開始用賣家給我的參考溫度 , 上火190度 / 下火150度 烤25分鐘 , 結果時間到了蛋糕還沒熟

表面也沒啥上色 , 我趕緊把下火調到190度 , 再繼續烤了20分鐘才熟 .....

看來~ 我還得要再多做幾次才行



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綠媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


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  • jing
  • 綠媽咪:我去上課的時候,老師說溫度跟時間只是參考,每台烤箱的溫度有誤差,就算同一品牌的也一樣,我是用烘王的烤箱,發現8"蛋糕一定要烤45分至50分才會好,書上大都寫35至40分,而且我會一直觀察烘烤期間的變化,隨時調整溫度跟蓋鋁鉑紙,如果中途降溫太快,蛋糕會塌下去,只要多做幾次,妳跟烤箱的默契就會很好了
    [版主回覆11/19/2010 09:25:18]這台烤箱我第一次烤蛋糕 , 還摸不透他的脾氣 ~<br>所以才會用賣家給我的參考溫度 ,但是賣家也沒說清楚是烤那種蛋糕 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/30.gif"/><br>專業的一盤烤箱,烘烤的時間原本就比家用烤箱的時間還要短,大概是25~30分鐘就烤好了<br>看來~我得多做幾次才行,謝謝你的經驗分享<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/><br><br>
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